2000元招不到服務員絕非個例

包吃包住，社保津貼，2000元月薪，難招一個服務員？客流減少、利潤下滑、門店收縮，快餐、正餐近期紛紛亮出走下坡路的業績報告，然而這一切難不過‘用工荒’。”

不少餐飲企業的負責人指出，去年部分餐飲企業基層員工年流失率甚至高達100%，而年流失率超過50%亦很普遍。”在《南方都市報》有關餐飲業“用工荒”調查中，這樣描述中國餐飲業所面臨的用工荒。

對于中國餐飲業來說，用工荒的直接表現就是報紙分類廣告版面上一塊連一塊的刊登招聘啟事的“豆腐塊”，以及飯店、餐館櫥窗張貼、擺放的招聘啟事。

對于中國內陸城市西安的餐飲企業經營者而言，2000元招不到服務員，已經不是個例，對于眾多餐飲企業而言，用工荒正在考驗他們企業的運營能力。

餐飲業用工荒已成全國性難題

2013年，國家統計局公布的數據顯示，2012年我國15—59歲勞動年齡人口在相當長時期里第一次出現了絕對下降，比上年減少345萬人，這意味著人口紅利趨于消失。

有專家表示，2010年前中國餐飲業人員成本占據餐飲業總營收的比例大概為5%，現在這個比例上升至7%-8%。“歐美、日、韓等發達地區，這個比例高達20%以上。2014年招工難用工荒情況加劇。以后這種情況會越來越明顯，工作待遇差，太累太臟的活，會越來越難招到人，大家都愿意做更體面，收入更高的工資。照此趨勢，人員成本的提高是未來餐飲業發展的大趨勢。

“哈爾濱餐飲業遭遇持續‘用工荒’”“餐飲業提前陷‘用工荒’”“冰城餐飲業遭遇持續用工荒月薪3000元留不住小年輕”。不同地域報道著同樣的問題——餐飲業用工荒。

在人口紅利消失，人員成本上升，年輕的勞動力擇業時更多考慮個人價值和社會認同，但社會環境卻在有意無意“小看”餐飲業從業者眾多因素的推動下，21世紀初期，用工荒逐漸顯現，并逐漸擴大行業、地域的限制。在這種形勢下，餐飲業用工荒將成為一種常態。

突圍餐飲業用工荒需技術利器

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