- 至酒店客戶的一封信[ 06-12 15:27 ]
- 尊敬的閣下：您好！ 非常感謝您多年來對“大明普威”的關(guān)注與支持！ 由原國有企業(yè)改制、具有59年發(fā)展歷程的“大明普威集團”是目前西北地區(qū)最具規(guī)模的商業(yè)設(shè)施制造、工程、服務(wù)商。旗下?lián)碛惺称窓C械/廚房設(shè)備/環(huán)保設(shè)備/家具裝飾/酒店用品五個事業(yè)部。為了更好的為您提供相關(guān)服務(wù)，現(xiàn)將我公司新的產(chǎn)業(yè)和服務(wù)內(nèi)容報告如下： 一、酒店廚房系統(tǒng)解決方案： 廚房整體系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計、廚房設(shè)備/用具供應(yīng)與維保、廚房通風(fēng)脫排/油煙凈化/污水/餐廚垃圾處
- 商用和面機的維護及保養(yǎng)[ 06-09 09:02 ]
- 和面機是面食加工的主要設(shè)備，根據(jù)用戶加工工藝要求（有時加食油、食糖、及其他食物和食物添加劑）混合制成面團，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，是替代手工，降低勞動強度，滿足人民飲食衛(wèi)生要求的理想設(shè)備，也可用于其他同類物料的攪拌和混合。 一、和面機的日常維護保養(yǎng)： 1、在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固。 2、本機齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負。&nbs
- 商用洗碗機的使用及保養(yǎng)說明[ 06-08 10:56 ]
- 利用電力清洗碗、碟、杯、盤等餐具的廚房電器。又稱洗碗機、餐具清洗機。1927年世界上第一臺由電動機驅(qū)動的洗碟機在美國問世。30年代的洗碟機已能自動完成預(yù)洗、洗滌和漂清功能。1940年美國研制成功第一臺電熱烘干的全自動洗碟機。洗碟機按工作原理分為葉輪式和噴射式，后者較為流行；洗碟機通常由內(nèi)外箱體、餐具擱架、噴射或葉輪機構(gòu)、電動機、供排水系統(tǒng)（有水泵、進排水閥、漏網(wǎng)等）、洗劑濟投入機構(gòu)、程序控制機構(gòu)和加熱元件等組成。 隨著人們生活水平的提高，為了節(jié)省人力成本，工資成本，提供工作效率，全自動洗碗機開始進入
- 餐飲業(yè)掀起廚房設(shè)備環(huán)保革命[ 06-05 10:23 ]
- 近兩年來，綠色環(huán)保一直都是裝修領(lǐng)域的熱門話題。現(xiàn)在的消費者對于環(huán)保的要求越來越高，不僅會詳細了解產(chǎn)品的重金屬含量，而且還會優(yōu)先選擇那些得到綠色環(huán)保認(rèn)證的產(chǎn)品。可以說，綠色環(huán)保的理念已經(jīng)深入人心，普通消費者越來越意識到飯店廚房設(shè)備環(huán)保的重要性。因此，對于飯店廚房設(shè)備企業(yè)而言，重視飯店廚房設(shè)備產(chǎn)品的環(huán)保問題顯得極為迫切。 飯店餐飲行業(yè)掀起“綠色革命” 隨著環(huán)境問題的逐漸惡化，飯店行業(yè)的環(huán)保性被提上議程，而“史上最嚴(yán)環(huán)保法”的施行，也掀
- 餐飲廚房籌建，設(shè)計是關(guān)鍵。[ 06-04 17:59 ]
- 餐飲廚房設(shè)計是非常細致而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鳎O(shè)計與布局是否合理，直接關(guān)系到餐飲加盟經(jīng)營的成敗。設(shè)計時必須結(jié)合實際情況，請有經(jīng)驗、懂餐飲生產(chǎn)的專業(yè)工程技術(shù)人員，有豐富實際管理經(jīng)驗的餐飲管理專家、廚師長、技術(shù)骨干和專業(yè)廚房設(shè)備制造企業(yè)設(shè)計師共同參與，反復(fù)推敲以求得最佳方案。避免憑感覺隨意設(shè)計施工，一旦水、電、氣等管道鋪設(shè)完畢，地基等基礎(chǔ)設(shè)施完成后，發(fā)現(xiàn)有不合理之處再想改變原定設(shè)計方案，不僅困難，而且還會造成人力、物力、財力及時間上的嚴(yán)重浪費，許多餐飲的老板都在這方面吃過大虧，大家應(yīng)該引以為鑒。廚房在設(shè)計布局前，必
- 凈水，從廚房開始[ 06-04 17:39 ]
- 餐飲行業(yè)是我們獲得食物來源的主要場所，燒的菜，喝的湯，煮的飯，飲的茶等等都離不開水。但是，今天，我們所處的生活環(huán)境已非比當(dāng)年，水源已經(jīng)飽受污染。 餐飲業(yè)要贏得市場，必須贏得消費者，仔細研究和揣摩消費者的消費欲望。對于健康型消費者應(yīng)該注重食物的營養(yǎng)和健康，對于享受型消費者應(yīng)該對服務(wù)標(biāo)新立異、與眾不同，只有這樣，餐廳才會真正得到廣大顧客的青睞。餐飲業(yè)能為客人提供潔凈水源，必將受到客人美譽和口碑相傳，必將促進生意的紅紅火火。 廚房“凈水革命”勢在必行
- 星級酒店廚房設(shè)備未來發(fā)展方向[ 06-04 14:45 ]
- 一、多種款式、功能智能化 如今的酒店廚房里面的設(shè)備，已經(jīng)是各種商用大功率電磁爐，排油煙設(shè)備、冰箱、抽油煙電烤爐等配備齊全。煤氣爐灶是以電、氣結(jié)合，烘烤設(shè)備、烤爐、微波爐樣樣實用。廚房的風(fēng)格整體設(shè)計快要跟上智能化的家電的風(fēng)格色彩。從整體感覺上體現(xiàn)出高端、齊全、大氣風(fēng)格。通過不斷的創(chuàng)新和技術(shù)功能的結(jié)合，廚房已經(jīng)不單單只是廚師們工作的場所，也是給人們帶來烹飪生活樂趣的地方，除了造型和設(shè)備之外，現(xiàn)代廚房也著重于在色彩搭配以暖色調(diào)維和的氣氛，明亮色的搭配色調(diào)相對于來說比較流行。紅色、銀白色、粉紅色、
- 中餐廚房設(shè)備設(shè)計建議[ 06-03 10:22 ]
- 如今人們的生活水平不斷提高，在飲食上人們更愿意外出去餐館就餐，而且大街也是出現(xiàn)了大量的各式餐廳。在這樣的市場環(huán)境下，很多人也選擇開餐廳，而最多的要數(shù)中式餐廳。 在餐廳裝修中不可忽視的就是廚房的裝修，一個合理裝修的廚房，不但能讓廚師與其他人員配合密切，而且也能在烹飪過程中得心應(yīng)手，為顧客提供美味的佳肴。而一個粗陋的廚房，因為器具和設(shè)備的不合理，造成廚師無法發(fā)揮其應(yīng)有的水平，從而影響餐廳的生意。 廚房的設(shè)計大致可以分為地面設(shè)施，房頂?shù)呐艧熍艢庠O(shè)施，以及地下的排水排設(shè)施，對中餐廚房來
- 西餐廳廚房設(shè)備設(shè)計建議[ 06-03 09:31 ]
- 西餐廳的類型主要有法式、意式、俄式、德式、美式、拉美風(fēng)味、主題西餐廳和咖啡廳… 吃西餐比較注重品位，音樂、氛圍、禮節(jié)、餐品…是品味西餐文化不可或缺的因素，營造一種或浪漫、迷人，或淡雅、溫馨的氣氛… 西餐廚房工作分工相當(dāng)細致，有點心、冷餐、烹調(diào)、煮湯、烘培、飲品等，西餐熱菜還有一類很有特色的廚房——西餐扒房，餐品多采用扒類烹調(diào)方法制作，有牛排、羊排、魚類等餐品，實現(xiàn)了廚餐合一；扒房扒爐位置的設(shè)計，要便
- 酒店廚房設(shè)備都有哪些分類？[ 06-02 09:46 ]
- 酒店廚房設(shè)備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳
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