眾所周知，北方人喜歡面食，不管是饅頭、包子還是各種面條，他們都愛。開一個面館不僅要考慮門面、前廳桌椅等問題，后廚設(shè)備的選擇與購買也尤為重要，它不僅可以提高店鋪檔次也與節(jié)能安全等問題息息相關(guān)。

　　那么，究竟需要哪些后廚設(shè)備呢?以下幾個拉面后廚設(shè)備僅供大家打開思路做個參考。

　　拉面廚具之煮面爐

　　面條可以從市場進貨，但是面館必須要有一個煮面爐。

　　拉面廚具之小型炒灶

　　面館不僅有各種美味的湯面，也有各種炒面，這就需要一個便捷的炒灶。

　　拉面廚具之熬湯爐

　　面館必須有熬湯爐來熬制濃濃的原湯，同時也需要盛放原湯的大容器，即熬湯爐和盛湯器。

　　拉面廚具之四門冰柜

　　由于天氣原因或材料堆積，面館也也需要有一個大的四門冰柜來存放易變質(zhì)的食材。

　　拉面廚具之碗柜

　　面館不同于家用廚房，必須有足夠的碗盤，以應(yīng)對高峰時段的客流量，因此一個寬大且易瀝水的碗柜非常重要。

　　拉面廚具之切配臺

　　面館有時需要提前準備好所有的食材，因此切配臺必須足夠大才能防止很多的食材，一般可選用雙層切配臺，上下層同時使用，節(jié)省空間增大存儲面積。

　　拉面廚具之洗碗機

　　面館碗的流動需求大，人工清洗除安全衛(wèi)生問題外速度有限且人工成本較高，不宜長期發(fā)展使用。人工清洗需配消毒柜，而洗碗機清洗可省去該環(huán)節(jié)。