一般來說,對使用者廚師來說,他不管你節不節能,只要火力猛、出菜速度快,產品穩定不改變操作習慣不影響操作,反正錢是老板出,他就可以接受節能灶這種產品;一般來說,懂餐飲管理的老板會先問火力夠不夠,再問節能率,當酒店老板相信你能為他帶來節省30%以上燃氣費用的情況下,會接受對他的酒店廚房公司進行節能改造;而一些管理比較規范的廚房設備,由于對廚師在燃氣費用與菜品的營業額的比例有要求,這時候,廚師長也會關注節能灶的節能性能從而接受對廚房燃氣灶具進行節能改造.當酒店老板長期使用節能灶嘗到甜頭后,他會在以后開的分店里主動要求使用整體節能灶具.

如何辨別廚房設備節能灶優劣

1、了解熱效率:熱效率是衡量一個灶是否節能的重要指標,燃氣行業都是以這個指標來衡量灶具是否節能的 ,而且要專業的第三方出具的檢測報告為準,一般熱效率在70%以上的節能灶就是不錯的選擇了.

2、節能率:節能率是很多客戶關心的問題,很多廠家會在這個數據上大做文章,實際還是要以測試的數據為準,一般大灶的節能率在40%以上就很不錯了.

3、廢氣排放:燃燒產生的一氧化碳是對人體和環境有害的氣體,標準是不大于0.1%,這個數值越小越好.

4、噪音:噪音也是一種污染,好的節能灶噪音低.

5、排煙口溫度:這是一種非常簡單的測試方法,好的節能灶排煙口的溫度非常低,而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的.