- 西餐的起源及西餐的特點[ 12-15 15:47 ]
- 一、何謂西餐 西餐這個詞是由它特定的地理位置特點所決定的。我們通常所說的西餐不僅包括西歐國家的飲食菜肴，同時還包括東歐、美洲、大洋洲、中亞、南亞次大陸以及非洲等地的飲食。西餐一般以刀叉為餐具，以牛扒為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐在我國從最早的“住宅菜”、“洋人飯店中的西餐廳”、中國商人經營的“番菜館(20世紀初期)”，已發展到今天社會上眾多的“西餐廳”、各大涉外賓館、飯店的“西餐廳”
- 餐廳廚房設備都包含哪些？[ 12-14 14:52 ]
- 很多餐廳老板，尤其是第一次開餐飲行業的，都可以了解下自己餐廳到底需要什么樣的不銹鋼廚具。以下大明廚具提供的分類供您參考； 1、廚房設備可按照使用類型來分，中式餐廳、西式餐廳、披薩店等，中式有中式的廚具，西式主要以炸烤煎為主，西餐一般都是披薩為主。類型不一樣廚具產品也不一樣。 2、廚房設備按照用途來分，可分為以下五大類。 第一類是儲藏廚房設備用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是
- 不銹鋼廚房設備報價都有哪些因素？[ 12-14 14:35 ]
- 經常會碰到很多種疑問，老是有客戶問道說，這款廚房設備定做要多少錢？很多銷售人員都沒有一個確切的定位。很多銷售者就會借由此事說銷售人員不夠專業，留給客戶不好的印象，導致成交失敗。 不銹鋼廚房設備報價，是與材質、厚度、尺寸大小、功能、人工等因素是有一定的關系的，尤其是定做的廚房設備，這些是必須要明白的。報價，肯定是根據他們這些因素的變化而變化。比如說材質多少錢一公斤或者其他單位，要多少面積，不銹鋼用304還是201，這不僅買方要對自己的需求一個定位，賣方也要對自己的產品有一定的熟悉度。&nbs
- 商用廚房改造時都應該注意什么？[ 12-14 14:24 ]
- 1、廚房安全 安全起見，規劃廚房是要小心尖利的杰出角，在頭頂上的用具、脫排油煙機等。能夠把這些角弄成圓的，或許用玻璃紙包住它們，或許買一些塑料的用來包住角的小套子，能用便貼紙粘住的那種。當然，廚房里最佳避不用墊子、席子，有人拿著盤子、有滾水的茶壺時簡略滑倒，還會燙壞他人。2、廚房不要徹底封閉嗎？ 面臨廚房裝飾，許多人在參閱了人家的一些廚具公司的樣板或許圖像后也對開放式。但這里有一個簡略的知識疑問：中餐和西餐有何別離？本來我們在看那些圖像時極簡略被作用上詐騙。大多數的瓷磚供貨商的圖像都是在十幾
- 酒店廚房設備五大系列匯總[ 12-12 13:49 ]
- 酒店廚房設備是指在酒店廚房內所用到的一切與烹調食物或則輔助烹調的有關設備的總稱。其中包括了很多種類的產品、機械設備。其中包括了以下幾大幾個系列。 第一，爐具灶具系列。酒店屬于餐飲和住宿的場所，因此，必須用到灶具爐具等產品。其中，最常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜，西餐的食品制作還需用到，電平扒爐，電炸鍋等等，日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。此類設備需要天然氣作為燃料，安全性要求較高。因此，利用電磁原理，生產的酒店廚房設備開始逐漸流行。
- 酒店廚房設備的日常維護保養注意事項[ 12-12 13:44 ]
- 1、基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應立即以干抹布擦干。2、平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。3、而定期的保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。4、開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。廚房臺面的日常保養工作1、臺面的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有
- 廚房設備中的加熱設備該如何挑選？[ 12-12 11:17 ]
- 廚房設備中的加熱設備該如何進行數量概算并挑選到合適并滿足需求的設備呢？（1）炒灶：以宴會餐式為主的餐廳或早茶式餐廳爐灶的火眼數=餐廳桌數/5；以零客為主的川菜餐廳火眼數=進餐人數/40-50，部隊、學校等大型食堂的火眼數=就餐人數/100；大鍋灶=人數/200-300 （2）蒸飯柜、蒸柜爐：單門蒸飯柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三層蒸柜爐可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。（3）其它加熱設備：一般情況下，200人以下的中餐廳其它加熱設備不宜超過2臺/種&nb
- 中式餐廳廚房設備配備知識匯總[ 12-12 11:00 ]
- 廚房設備的配置在餐館、酒店、飯店、食堂及賓館的餐飲部門中極為重要，廚房設備配置的好壞、科學合理與否，不僅直接影響到廚房的投資建設和菜品出品質量，也會牽涉到工作效率的高低，而且對廚房生產能力及員工人數產生長遠的影響?！‖F在化的廚房除了功能上的日益完善，按照平面布置的要求，考慮安全、衛生、實用以及節能等原則外，也會融入了更多的時尚元素、文化審美以及高端智能因素。但以人為本、實用主義依然是現代廚房設備配置的首要原則。 在廚房設備選配前首先需要了解用戶既定菜式和最大進餐人數，這是平面布置
- 陜西大明廚具教您正確保養商用電磁爐[ 12-12 10:03 ]
- 不同于普通家用電磁爐，商用電磁爐少則幾千，多則幾萬的價格讓人們不得不注重其保養，正確的保養方式不僅能確保其長期穩定的工作，也能最大可能的減少不必要的損失。那么，在進行保養商用電磁爐時都應該注意什么呢？ 一、使用商用電磁爐時，確保電壓足夠商用電磁爐的大功率使用。 二、商用電磁爐在工作時，如果出現異常的響聲或者斷斷續續停止加熱等情況，需要立即停止工作，關閉電源。聯系摩力斯商用電磁爐專業維修工程師上門進行檢測，切不可將就使用，造成商用電磁爐更大的損壞。 三、不可在通風口處放置軟質
- 大明廚具：未來餐飲廚房引領者！[ 12-09 14:58 ]
- 點擊此處進入鳳凰網陜西站陜西大明普威專題宣傳頁！開啟未來餐飲廚房新紀元隨著新技術的不斷發展 高科技設備已越來越多地應用到現代廚房中 自動化程度高的設備已日益受到餐飲業歡迎 極大地提高了經營的整體運營效率 減少了人力的需求 大明科技將開啟廚房餐飲行業的新型智能時代 科技成就新未來信息領域的數字技術向人類生活各個領域全面推進 在安靜、光潔、像實驗室一樣的廚房里 一排儀器，均有設定各種數據的“大腦” 烹飪前的
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