- 商用廚房設(shè)備該怎樣去安裝[ 11-28 15:51 ]
- 1、商用廚房設(shè)備的安裝順序。其規(guī)范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水→裝置配套電器→測試調(diào)整→清理。 2、廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進行。3、廚具的安裝要求專業(yè)人員進行測量、設(shè)計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調(diào)整腳）水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。4、安全第一，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。 5、廚房油煙問題，抽
- 商用廚房食品加工生產(chǎn)中心的設(shè)計要求[ 11-27 09:40 ]
- (1)應(yīng)設(shè)計在靠近原料人口并便于垃圾清運的地方 所有進入廚房的原料，尤其是各種鮮活原料，大都需要經(jīng)過加工處理。因此，供貨商將原料運至酒店餐館以后，最先是經(jīng)過驗貨，辦理收貨手續(xù)；緊接著就是將原料送進或領(lǐng)回到加工廚房進行加工處理。加工廚房靠近原料入口處，靠近卸貨平臺，或?qū)Ⅱ炇肇浳镛k公室綜合設(shè)計在加工廚房的人口處，不僅可以節(jié)省貨物的搬運勞動，還可以減少搬運原料對場地污染，更可以有效地防止驗收后的原料被丟失或調(diào)包。另外，加工工廚房每天會產(chǎn)生若干在加工過程中被剔除的原料的邊皮、鱗片等廢棄垃圾，雖然這些垃圾在加工廚
- 商用廚房設(shè)計技術(shù)要點總結(jié)[ 11-27 09:30 ]
- 大明廚具是一家專業(yè)的商用廚房工程設(shè)計、廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝及廚具維修、保養(yǎng)為一體的專業(yè)公司。針對客戶不同的需求，秉承設(shè)計的專業(yè)性、通用性、前瞻性、合理性、經(jīng)濟性、安全性的服務(wù)設(shè)計理念量身設(shè)計，以低投入、高回報的原則，實現(xiàn)客戶利益的最大化，是您進行廚房一站式系統(tǒng)解決方案的最佳選擇。
- 酒店廚房設(shè)計中廚房面積都有那些影響？[ 11-27 09:26 ]
- 對于酒店廚房設(shè)計,大明廚具首先會根據(jù)廚房生產(chǎn)面積和產(chǎn)品風(fēng)格風(fēng)味的需要，充分考慮現(xiàn)有可利用的空間及相關(guān)條件，對廚房的面積配備進行確定，對廚房的生產(chǎn)環(huán)境進行設(shè)計，從而提出綜合的設(shè)計布局方案。 (1)原材料的加工作業(yè)量發(fā)達國家烹飪原料的加工大多已實現(xiàn)社會化服務(wù)，如豬、牛等按不同部位及用途做到了統(tǒng)一、規(guī)范的分割，按質(zhì)定價，餐飲企業(yè)購進原料無需很多加工，便可用于烹制。我國烹飪原料市場供應(yīng)不夠規(guī)范，規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)大多不一，原料多為原始的、未經(jīng)加工的初級原料，原料購進店，都需要進行進一步整理加工。因此，不僅加
- 未來國內(nèi)商用廚具市場競爭將更加激烈[ 11-26 17:09 ]
- 商用廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐蒸飯爐、或電烤箱。食品加工處理類：土豆去皮機、和面機、揉壓面機、饅頭機、壓面機、絞肉機、切菜機等。
- 巧鑒不銹鋼廚具[ 11-26 17:02 ]
- 市場上售賣的不銹鋼餐廚具五花八門，如何進行鑒別，找到安全的，適合使用的呢？除了品牌、外觀、手感之外，查看產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識是最為重要的。 首先，應(yīng)該對這類產(chǎn)品所使用的材質(zhì)有所了解。目前市場上在售的這類產(chǎn)品常見的有不銹鋼刀、叉、勺、碗、鍋、食品加工器具中的濾網(wǎng)、內(nèi)膽等。如果按照不銹鋼材質(zhì)分類，一般按組織結(jié)構(gòu)可分為奧氏體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼、奧氏體-鐵素體型不銹鋼和馬氏體型不銹鋼四類，各材質(zhì)其耐腐蝕性和衛(wèi)生安全性能也有所不同。一般按組織結(jié)構(gòu)可分為奧氏體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼、奧氏體-鐵素體型
- 第18屆上海國際食品飲料及餐飲設(shè)備展 平民消費個性化[ 11-26 16:56 ]
- 餐飲業(yè)通過調(diào)整轉(zhuǎn)型，在企業(yè)采購和平民消費上找到了新的贏利模式。這是記者昨天從正在新國際博覽中心舉辦的第18屆上海國際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會上看到的變化。 “企業(yè)福利不等于公款消費，而是餐飲服務(wù)商可以拓展的新市場。”麥德龍中國總裁席龍解釋，一個菜肴可口、價格合理的員工食堂，也是一種“企業(yè)福利”。基于此，麥德龍根據(jù)中國餐飲市場的新變化，強化了從原料采購、配送到加工的一站式解決方案，從而成功度過之前餐飲業(yè)遭遇的低谷。他透露說，類似面向食堂的分裝食品、
- 商用廚房設(shè)計都有哪些流程標(biāo)準(zhǔn)？[ 11-25 10:42 ]
- 由于廚房特殊的專業(yè)需求，商用廚房設(shè)計需要反復(fù)推敲協(xié)商的過程。絕不是一步就可以到位的工作。了解這一過程，對于設(shè)計人員和經(jīng)營者配合是大有必要的。請見如下流程圖。現(xiàn)將有關(guān)過程概述如下：第一階段：確定廚房設(shè)計技術(shù)要求、廚房圖紙和現(xiàn)場勘測向經(jīng)營者詳細了解經(jīng)營計劃，對廚房、餐廳的技術(shù)要求、所需設(shè)備、主營菜系、餐桌、餐位數(shù)量、面積使用設(shè)想、設(shè)備的檔次要求、特別的技術(shù)要求等。1.由經(jīng)營者提供廚房餐廳平面圖，或現(xiàn)場實測取得平面圖。2.實地勘測校對圖紙，記錄現(xiàn)場出現(xiàn)的或?qū)⒁霈F(xiàn)的溝、梁、柱、突出物、高度等變動部分的具體尺寸。3.實地考
- 商用廚房設(shè)計的重要性都體現(xiàn)在哪些方面？[ 11-25 10:32 ]
- 商用廚房設(shè)計的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：(一)廚房設(shè)計決定廚房建設(shè)投資廚房設(shè)計主要決定以下投資：廚房設(shè)備購置、輔助設(shè)施、施工費用。1.設(shè)備選用廚房設(shè)計首先確定選用的廚房設(shè)備與各種功能區(qū)域的面積分配。面積分配決定選用設(shè)備的種類與數(shù)量，設(shè)備選型決定設(shè)備型號檔次，都影響到一次性投資和運營的使用成本。廚具銷售商會為你設(shè)計圖紙、配選設(shè)備。就容易出現(xiàn)以下兩種情況：以你的意見為主，不提參考意見，設(shè)計不到位；多配高配設(shè)備，廚房的投資費用就比較高。酒店經(jīng)營者以下兩種情況也會加大投資費用。一種是過于貪大求闊，片面追求設(shè)備先進，功能完備
- 商用廚房設(shè)計之前都應(yīng)該做什么準(zhǔn)備工作？[ 11-25 10:23 ]
- 商用廚房設(shè)計是指各類餐飲業(yè)廚房總體布局設(shè)計與相關(guān)輔助設(shè)施設(shè)計。從組建廚房的技術(shù)角度，對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規(guī)劃、面積劃分、設(shè)備布局、設(shè)備選型等，從總體上進行優(yōu)化流程，優(yōu)化空間設(shè)計。并對廚房的輔助設(shè)施，脫排油煙、補充新風(fēng)、上下水、供電照明、節(jié)能減噪、系統(tǒng)安全等進行配套設(shè)計。 廚房設(shè)計作為一門獨特的設(shè)計技術(shù)，它融合了運籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設(shè)備技術(shù)、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技術(shù)。在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi)，根據(jù)各類餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開展設(shè)計。比一般的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi)，所涉及
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