廚房設(shè)備考慮的角度不同，功能不同[ 04-21 14:40 ]

酒店,學(xué)校廚房工程結(jié)構(gòu)面積是多種多樣的,要求也不盡相同.西安廚房設(shè)備考慮的角度、深度不同,運(yùn)籌思維不同,酒店,學(xué)校廚房布局設(shè)計(jì)差異也很大,必須優(yōu)中選優(yōu).廚具廠(chǎng)1、決定工作流程運(yùn)行效率能否保證廚房設(shè)備工作流程運(yùn)行效率,主要體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計(jì)上.規(guī)劃設(shè)計(jì)必須認(rèn)真分析,優(yōu)中選優(yōu),減少環(huán)節(jié),縮短距離,簡(jiǎn)化流程,才能使流程順暢高效.學(xué)校廚房布局設(shè)計(jì)是一種軟科學(xué),主要靠運(yùn)籌思路、設(shè)計(jì)技巧,不需要增加額外投資就可以?xún)?yōu)化廚房功能,提髙工作效率.2、決定輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)程序各環(huán)節(jié)是有機(jī)聯(lián)系的.區(qū)域劃分、通道設(shè)置、工作間分割、設(shè)備布局

商用廚房設(shè)備工程廠(chǎng)家選擇哪家好？商用廚房設(shè)備工程解說(shuō)！[ 04-21 10:20 ]

廠(chǎng)家選擇哪家好?商用廚房是很常見(jiàn)的,商用廚房設(shè)備工程劃和設(shè)計(jì)優(yōu)勢(shì),其中有幾個(gè)原因.餐館廚房設(shè)備廚具主要包括的種類(lèi)有很多方面,其中像儲(chǔ)藏用具、洗滌用具、調(diào)理用具、烹調(diào)用具、廚房機(jī)械、廚房設(shè)備、廚房炊具、廚房爐灶、廚房電器、廚房櫥柜等產(chǎn)品,是整個(gè)廚房廚具必備的.對(duì)于具體需要多少量的話(huà),可以根據(jù)廚房的面積、規(guī)模來(lái)設(shè)計(jì).那么今天商用廚房就帶大家來(lái)了解一下!并且是檢查所有行是光滑的,鏈和開(kāi)關(guān)的鎖定連接,以確保清潔片日礦篩的效率,是定期訪(fǎng)問(wèn)霸板并保持清潔氣體噴嘴,噴嘴和點(diǎn)火氣體的調(diào)整每15天,是需要用于日常清潔蒸汽柜蒸汽柜壁和

商用廚房設(shè)計(jì)在食品安全方面的發(fā)揮哪些重要作用[ 04-20 16:42 ]

通過(guò)對(duì)廚房食品安全的分析,餐飲經(jīng)理人和廚房設(shè)計(jì)人員要了解:在廚房設(shè)備加工處理的過(guò)程中產(chǎn)生的危害食品安全的原因;餐飲企業(yè)建立食品安全管理體系的重要性;廚房設(shè)計(jì)在食品安全管理體系中的重要作用.廚房策劃設(shè)計(jì)對(duì)食品安全具有決定性作用,設(shè)施設(shè)備是保障食品安全的物質(zhì)基礎(chǔ),缺乏技術(shù)保證的食品安全體系就是空中樓閣.商用廚房設(shè)計(jì)在食品安全方面的重要作用有以下幾個(gè)方面:1、決定保障食品安全的物質(zhì)基礎(chǔ)餐飲業(yè)保障食品安全的關(guān)鍵源頭在廚房,廚房的關(guān)鍵在于基礎(chǔ)設(shè)施的保證.廚房策劃設(shè)計(jì)決定保障食品安全的物質(zhì)基礎(chǔ),即設(shè)施設(shè)備要從廚房策劃設(shè)計(jì)之初抓

O2O模式是廚具市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)[ 04-14 13:51 ]

隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)如火如荼的發(fā)展,傳統(tǒng)行業(yè)、企業(yè)均遭受電商的沖擊,成都廚房設(shè)備行業(yè)由于其特殊性,目前影響并沒(méi)有表現(xiàn)得特別大,正因?yàn)槿绱?商用廚具電商化的市場(chǎng)反而更吸引各方的注意.與很多行業(yè)一樣,西安廚房設(shè)備電商行業(yè)在贏得了消費(fèi)者的普遍認(rèn)可后,也迎來(lái)了高速發(fā)展階段,就以往的經(jīng)驗(yàn)而言,此時(shí)不少電商企業(yè)會(huì)加快發(fā)展步伐,但這很容易導(dǎo)致其服務(wù)質(zhì)量下降,最終招來(lái)消費(fèi)者的投訴,讓本來(lái)經(jīng)營(yíng)有序的業(yè)務(wù)陷入困境. O2O模式是廚具市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì),這是經(jīng)過(guò)不少做過(guò)電商的企業(yè)摸索而得出的結(jié)論,在自由的互聯(lián)網(wǎng)世界里,為客戶(hù)著想

幾千人的學(xué)校食堂都必須配備哪些廚房設(shè)備嗎?[ 04-14 09:49 ]

幼兒園小學(xué)的學(xué)校食堂:相對(duì)來(lái)說(shuō)要單一一些,因?yàn)閬?lái)到就餐時(shí)間,食堂工作人員早已幫小朋友們分派好了所有人的營(yíng)養(yǎng)午餐,因此針對(duì)幼兒園小學(xué)的學(xué)校食堂而言,大鍋灶是不可或缺的.初級(jí)中學(xué)、普通高中:同學(xué)們能夠獨(dú)立打菜了,挑選自個(gè)喜愛(ài)吃的飯菜,因此普通高中的食堂相較為中小學(xué)就要豐富一些,假如早飯?zhí)崆皽?zhǔn)備面點(diǎn)、粥品,那和面機(jī)、粥品車(chē)就看起來(lái)不可或缺.高校食堂廚房設(shè)備:是最豐富多彩的,各種各樣創(chuàng)新菜式都是五花八門(mén),各種各樣特色美食一應(yīng)俱全,相應(yīng)的廚房設(shè)備也要配備齊全!奧科鑫廚房設(shè)備公司大致為您分為如下幾類(lèi):1、灶具設(shè)備學(xué)校食堂廚房里

商用廚具的基本知識(shí)[ 04-13 14:52 ]

一、商用廚房設(shè)備首要包含以下5大類(lèi):第一類(lèi)是貯藏用具,分為食物貯藏和器物用品貯藏兩大部分.食物貯藏又分為冷藏和非冷貯藏,冷藏是經(jīng)過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等完結(jié)的.器物用品貯藏是為餐具、炊具、器皿等供給存儲(chǔ)的空間.貯藏用具是經(jīng)過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功用裝飾柜等完結(jié)的.第二類(lèi)是洗刷用具,包含冷熱水的供給體系、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗刷后在廚房操作中發(fā)生的廢物,應(yīng)設(shè)置廢物箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代商用廚房還應(yīng)裝備消毒柜、食物廢物粉碎器等設(shè)備.第三類(lèi)是調(diào)度用具,首要包含調(diào)度的臺(tái)面,收拾、切菜、配料、調(diào)制的東西和器皿.跟著

商用廚房設(shè)備管理的原則[ 03-31 18:08 ]

(一)預(yù)防為主廚房設(shè)備不要養(yǎng)成用者不管、管著不查、壞了保修、用壞再買(mǎi)的惡性循環(huán)習(xí)慣,應(yīng)貫徹預(yù)防為主的原則,平時(shí)多檢查,定期做保養(yǎng),用時(shí)多留心,切實(shí)做到維護(hù)、使用相結(jié)合,并強(qiáng)化例行檢查、專(zhuān)業(yè)保養(yǎng)的智能、維持設(shè)備完好率,盡可能減少設(shè)備損壞現(xiàn)象.(二)屬地定崗廚房設(shè)備責(zé)任管理應(yīng)以設(shè)備所在地為基礎(chǔ),盡量明確附近崗位、人員看護(hù)、檢查、督促相關(guān)設(shè)備的使用、清潔和維護(hù)工作.員工下班應(yīng)對(duì)責(zé)任區(qū)內(nèi)設(shè)備進(jìn)行檢查,確認(rèn)設(shè)備完好情況,并主動(dòng)接受廚房管理人員的督導(dǎo).(三)追究責(zé)任對(duì)損壞設(shè)備及時(shí)進(jìn)行維修的同時(shí),應(yīng)對(duì)設(shè)備的損壞原因進(jìn)行調(diào)查、分析

廚房設(shè)備管理的內(nèi)容[ 03-31 18:03 ]

廚房設(shè)備管理的內(nèi)容廚房設(shè)備管理是一項(xiàng)日常性、長(zhǎng)期性、具體性的工作,要使廚房設(shè)備管理起到應(yīng)有效果,必須綜合做好以下幾方面工作:(一)制定設(shè)備管理制度針對(duì)廚房生產(chǎn)及各崗位工作特點(diǎn),制定切實(shí)、具體的設(shè)備管理制度,健全主要設(shè)備資料檔案及操作規(guī)程是廚房管理要做的基礎(chǔ)工作.廚房設(shè)備種類(lèi)不同、功能各異、使用頻率也不一致,有的設(shè)備使用者也不固定,所以更需要有嚴(yán)格而明確的規(guī)章制度,設(shè)備的使用、保養(yǎng)、維護(hù)都有章可循.廚房設(shè)備管理制度表明學(xué)校食堂對(duì)廚房設(shè)備的重視程度,它規(guī)定了廚房員工有責(zé)任和義務(wù)正確操作、精心愛(ài)護(hù)各類(lèi)設(shè)備.(二)制定設(shè)備

商用廚具安裝裝過(guò)程中,設(shè)備使用協(xié)調(diào)性重要[ 03-28 15:30 ]

售前廚具設(shè)計(jì)在商用廚具家裝過(guò)程中,消費(fèi)往往看重裝修效果的協(xié)調(diào)性.如何將美觀(guān)與實(shí)用性完美地結(jié)合起來(lái),這是業(yè)主在定制櫥柜前都會(huì)面臨的問(wèn)題.因此,商家會(huì)主動(dòng)為消費(fèi)者提供產(chǎn)品的整體設(shè)計(jì)效果圖.然而,在設(shè)計(jì)方案出臺(tái)之前,部分商家卻要求消費(fèi)者先行交納一筆不菲的訂金,再出具圖紙.假使商用廚房設(shè)計(jì)師做出來(lái)的設(shè)計(jì)圖一改再改,仍然不能滿(mǎn)足消費(fèi)者的要求,部分商家的設(shè)計(jì)師往往會(huì)失去耐心,雙方遲遲無(wú)法達(dá)成一致時(shí),消費(fèi)者便很難再索回設(shè)計(jì)費(fèi)用.事實(shí)上,業(yè)內(nèi)人士透露,在未看到產(chǎn)品之前,交納設(shè)計(jì)費(fèi)的要求就是一項(xiàng)霸王條款.因此,消費(fèi)者應(yīng)該盡量挑選零設(shè)

商用廚房設(shè)備常見(jiàn)的錯(cuò)誤操作?[ 03-28 08:40 ]

廚房設(shè)備在日常使用過(guò)程中，我們可能會(huì)有一些不正當(dāng)、錯(cuò)誤的操作，操作不當(dāng)對(duì)設(shè)備會(huì)有損壞，甚至可能會(huì)對(duì)人身安全造成威脅，今天為大家總結(jié)以下比較常見(jiàn)的錯(cuò)誤操作：http://www.chenyichang.com1：蒸煮爐除垢錯(cuò)誤操作：水箱里面的水不經(jīng)常放掉，不進(jìn)行水垢清理：造成后果：水垢積存很多，產(chǎn)生類(lèi)干燒，將水箱內(nèi)膽燒漏；正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設(shè)備（例如：海鮮蒸柜）2：開(kāi)水機(jī)除垢錯(cuò)誤操作：不換水、不除水垢；造成后果：水垢將加熱管包死，溫度過(guò)高使得加熱管爆裂。正確操作：定期除水垢，手動(dòng)清理注意防止碰壞內(nèi)壁；使用除垢粉除垢

商用廚房廚具中所需的清洗加工設(shè)備有哪些呢?[ 03-26 08:50 ]

我國(guó)團(tuán)餐企業(yè)市場(chǎng)仍有巨大的增加空間,商用廚房的呈現(xiàn)大大的拯救了這一趨勢(shì).那么商用廚房廚具設(shè)備所需求用的凈菜清洗加工設(shè)備有哪些呢?讓大明廚具小編來(lái)羅列一下吧.一、人工選擇臺(tái)用處:用于物料的選擇和預(yù)處理切開(kāi),是銜接出產(chǎn)線(xiàn)的前段預(yù)處理設(shè)備.特性:1.可分為單層選擇臺(tái)、雙層選擇臺(tái)、三層選擇臺(tái),以及四工位、六工位、八工位.2.皮帶運(yùn)轉(zhuǎn)運(yùn)送物料行進(jìn),工人將廢雜物揀出,放入廢料口,運(yùn)送速度可調(diào).3.本機(jī)首要用于蔬菜、生果等物料的選擇,該機(jī)具有選擇作用好、操作簡(jiǎn)潔等長(zhǎng)處.4.可根據(jù)客戶(hù)需求特別定制不同規(guī)范的設(shè)備.2.智能切菜機(jī)二、

廚房設(shè)備個(gè)性化要求也越來(lái)越高[ 02-19 19:18 ]

  現(xiàn)在不是改變的時(shí)候,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)正在迅速變化. 我們還應(yīng)該改變市場(chǎng)需求和市場(chǎng)變化的靈活性. 這將能夠適應(yīng)市場(chǎng)并在眾多西安商用廚房制造商中脫穎而出! 同時(shí),我們也相信,在不久的將來(lái),沉陽(yáng)的家用商用廚房電器將變得越來(lái)越標(biāo)準(zhǔn)化,產(chǎn)品類(lèi)型和材料將會(huì)越來(lái)越豐富.  隨著家庭城市環(huán)境的惡化,煙霧變得越來(lái)越嚴(yán)重. 國(guó)家政策和市場(chǎng)需要節(jié)能和環(huán)保,并且在生產(chǎn)過(guò)程中生產(chǎn)的煙油少的廚房設(shè)備產(chǎn)品. 中國(guó)廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展已日趨成熟,也處于品牌在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的競(jìng)爭(zhēng)階段.陜西商用廚房設(shè)備  相關(guān)行業(yè)專(zhuān)家認(rèn)為,品牌的

低碳"的概念,成為廚房設(shè)備發(fā)展的新思路.[ 02-19 18:53 ]

 廚房設(shè)備行業(yè)消費(fèi)的多樣性在品牌選擇和市場(chǎng)關(guān)注方面給廚房設(shè)備公司帶來(lái)了一定的困難. 消費(fèi)者的直接變化也促使寧波廚房設(shè)備公司努力在質(zhì)量和設(shè)計(jì)上努力創(chuàng)造獨(dú)特的風(fēng)格. 不僅如此,中國(guó)現(xiàn)階段正在大力發(fā)展節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè),消費(fèi)者對(duì)"低碳環(huán)保"有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí). 廚房設(shè)備行業(yè)自然不能不在這個(gè)圈子之外. 在考慮建立品牌方面,我們還須納入"低碳"的概念,這已成為廚房設(shè)備行業(yè)健康發(fā)展的新思路.陜西商用廚房用具的生產(chǎn)和銷(xiāo)售也隨著國(guó)內(nèi)餐業(yè)的普及而流行. 但是,隨著行業(yè)的快速發(fā)展,也給許多企業(yè)

商用廚具市場(chǎng)前景可期，餐飲消費(fèi)再創(chuàng)新高[ 02-19 17:00 ]

餐飲消費(fèi)紅紅火火,婚宴、壽宴、家宴成為節(jié)日餐飲市場(chǎng)主角,線(xiàn)上線(xiàn)下融合受到消費(fèi)者青睞.與此同時(shí),日益紅火的餐飲市場(chǎng)也給相關(guān)的商用廚具、中央廚房設(shè)備等行業(yè)帶來(lái)發(fā)展契機(jī).不過(guò),就目前國(guó)內(nèi)餐飲設(shè)備市場(chǎng)現(xiàn)狀來(lái)看,相關(guān)企業(yè)未來(lái)挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存.餐飲市場(chǎng)火爆? 商用廚具等設(shè)備行業(yè)迎發(fā)展契機(jī)酒店重視中央廚房，餐飲設(shè)備穩(wěn)定性十分重要那么,酒店對(duì)中央廚房的重要組成部分酒店廚房設(shè)備廚具等餐飲設(shè)備又有怎樣的要求呢?據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,對(duì)于酒店來(lái)說(shuō),餐飲設(shè)備穩(wěn)定性十分重要,幾百上千人的宴席,一個(gè)小小的故障可能就會(huì)導(dǎo)致一個(gè)酒店成千上萬(wàn)的損失.餐飲設(shè)

開(kāi)個(gè)飯店，需要哪些廚房設(shè)備，又該如何擺放？[ 02-14 19:46 ]

想要開(kāi)一個(gè)飯店的話(huà),廚房設(shè)備必定是重中之重,那么一般飯店的廚房需要采購(gòu)哪些設(shè)備呢?首先我們需要知道飯店的主菜色是哪一派系,比如川菜、湘菜等中餐,又比如西餐糕點(diǎn)等,還有是否配備涼菜、上茶、上酒、咖啡等等,另外,每個(gè)設(shè)備之間的擺放順序也是有規(guī)矩的,順序擺好了,可以提高廚房的使用效率,下面我們一起來(lái)具體看下吧.一、開(kāi)個(gè)飯店,需要哪些廚房設(shè)備　　1、熱廚間:用來(lái)做菜,炒菜要用鼓風(fēng)灶、蒸菜要用蒸柜、煲湯可以用低湯灶和煲仔爐,保溫設(shè)備需要暖碟車(chē)、雪柜,排煙的設(shè)備要油網(wǎng)煙罩和油煙凈化器、防火閥等一系列廚房設(shè)備.另外,就是操作臺(tái)和

食堂廚房設(shè)計(jì)告訴您廚房應(yīng)該如何布局[ 02-14 18:29 ]

1.  原料接收、儲(chǔ)藏及加工區(qū)域廚房設(shè)備加工貯藏區(qū)是專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)各廚房所需原料加工和貯藏的作業(yè)區(qū),加工貯藏區(qū)的布局重要的一點(diǎn)就是將驗(yàn)收、貯藏加工安排在一條流程上,這樣不僅方便原料的貯藏、領(lǐng)料和加工,還能縮短原料的搬運(yùn)距離,提高工作效率.這一區(qū)域的布局,應(yīng)靠近原料入口.區(qū)域中有干藏庫(kù)、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)等,還有相應(yīng)的辦公室和適當(dāng)規(guī)模的加工間,根據(jù)加工的范圍和程度,確定其面積的大小.2.  烹調(diào)作業(yè)區(qū)域此區(qū)域內(nèi)應(yīng)包括冷菜間、點(diǎn)心間、配菜間、爐灶間,以及相應(yīng)的小型冷藏室和周轉(zhuǎn)庫(kù).這個(gè)區(qū)域是形成產(chǎn)品風(fēng)味、質(zhì)量的

從裝修、設(shè)備配置到后期保養(yǎng)，教你全方位打造職工食堂廚房！[ 02-10 19:04 ]

職工食堂廚房的打造需要考慮到吃飯人口數(shù)量的多少,通常職工食堂的吃飯人數(shù)都在幾十甚至好幾百人,因此,除了空間布局的合理打造以外,食堂廚房設(shè)備也需要一應(yīng)俱全.既要滿(mǎn)足后廚工作人員操作上面的實(shí)用和便捷性能,也要考慮到后期維修保養(yǎng)等方面的方便程度.此外,還需要確保烹飪出來(lái)的食物美觀(guān)度和可口程度,以及衛(wèi)生程度.下面,我們一起來(lái)看下,職工食堂廚房如何從裝修、基本配置打造出來(lái).一、職工食堂廚房如何裝修　　1、職工食堂廚房裝修,得解決好衛(wèi)生狀況,確保員工有一個(gè)干凈健康吃飯環(huán)境.墻面采用白色的漆,地面鋪上地磚,清理起來(lái)更方便.要是地

共享面條機(jī)與傳統(tǒng)面條機(jī)的三大本質(zhì)區(qū)別[ 12-03 14:11 ]

1、面條新鮮度大明廚具自主研制的共享面條機(jī)制作的面條，無(wú)需提前預(yù)制，現(xiàn)需現(xiàn)制，9秒出面；傳統(tǒng)鮮面店的面條，多數(shù)都是面條供應(yīng)商提前預(yù)制，然后裝車(chē)給每家鮮面店配送。2、面條健康度大明廚具研制的共享面條機(jī)制作的面條，只需面粉+清水即可，無(wú)任何添加劑，制作過(guò)程看得見(jiàn)，機(jī)器打造手搟面的勁道感。傳遞鮮面店的面條，因?yàn)樘崆邦A(yù)制，為保鮮，會(huì)添加保鮮劑，為保持口感勁道，會(huì)添加其它相關(guān)添加劑。3、制面便捷性大明共享面條機(jī)，可以擺放在社區(qū)便利店、門(mén)店、菜鳥(niǎo)驛站等社區(qū)服務(wù)站，人們下班后不用去菜市場(chǎng)鮮面店排隊(duì)買(mǎi)面，可以直接在這些地方輕輕掃碼

餐飲企業(yè)選購(gòu)餐廚垃圾減量機(jī)時(shí)最關(guān)心的8大問(wèn)題[ 12-03 14:04 ]

大明智能廚具自主研發(fā)生產(chǎn)的150型餐廚垃圾減量機(jī)，適用于酒店、食堂、餐廳、餐館、火鍋店等餐飲場(chǎng)所，租賃一天僅需60元，以下是我們接待客戶(hù)時(shí)，餐飲企業(yè)老板最關(guān)心的問(wèn)題，分享出來(lái)，方便您選擇購(gòu)買(mǎi)適合自己的廚余垃圾處理設(shè)備。1、怎樣測(cè)算餐廳日產(chǎn)生垃圾的量有多少？解答：按照每人每天產(chǎn)生0.15-0.49KG范圍的垃圾量估算，可用最高值每人一天0.5kg垃圾量做計(jì)算基礎(chǔ)，如：1000人餐廳日產(chǎn)垃圾量約為500kg（0.5噸），依次類(lèi)推。2、餐廚垃圾減量前需要分揀嗎？解答：是的，大明餐廚垃圾減量機(jī)只能處理飯菜剩余的有機(jī)垃圾，處

餐廚垃圾減量機(jī)——餐飲企業(yè)減負(fù)必選法寶[ 12-02 16:19 ]

近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀(guān)念的轉(zhuǎn)變，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展迅速，拉動(dòng)了消費(fèi)，方便了人們的生活，但隨之也生產(chǎn)了大量的餐廚垃圾。據(jù)統(tǒng)計(jì)西安市餐飲垃圾日產(chǎn)量達(dá)1000噸，近六成以上餐廚垃圾未經(jīng)無(wú)害化處理，其主要流向有以下四類(lèi):1．由城鄉(xiāng)結(jié)合部的養(yǎng)殖戶(hù)收購(gòu)后，用于牲畜養(yǎng)殖。2．部分小餐館攤點(diǎn)將餐飲垃圾直接傾倒于下水管網(wǎng)陰溝或路邊、污染環(huán)境，倒入下水道后，引起城市下水管網(wǎng)堵塞，同時(shí)會(huì)增加城市污水處理廠(chǎng)負(fù)擔(dān)。3．部分早餐、夜市等大排擋及小餐館等直接將餐飲垃圾倒入公用圾桶或與生活位圾混合，對(duì)市民身心健康形成威脅，對(duì)市容環(huán)境衛(wèi)