大型酒店廚房設(shè)計中的注意事項，籌建法寶[ 04-12 16:11 ]

不管是酒店廚房環(huán)境的改造或者新建,酒店廚房設(shè)計的原則以流程合理、方便實用、改善廚師工作環(huán)境、節(jié)省勞動、安全為主.廚房設(shè)備的配置要從實際情況出發(fā),經(jīng)濟實用,少而精致、長久耐用.酒店廚房環(huán)境的改變或者新建,在廚房設(shè)計有兩個重要的注意事項:一:廚房的通風  在廚房工作時,會產(chǎn)生大量油、汽、煙等對人體健康有害的氣體,所以,保持廚房的通風,配置相應的抽油煙設(shè)備,是現(xiàn)代廚房必備的條件.排油煙罩應根據(jù)酒店廚房工藝要求統(tǒng)一設(shè)計,一般做成整體式,在每個爐灶的上方均設(shè)排煙油口,外形統(tǒng)一美觀,易于清理油污,更重要的是排油煙效果

環(huán)保風暴加速飯店廚房設(shè)備行業(yè)洗牌[ 03-13 17:15 ]

據(jù)了解,環(huán)保整治將加速行業(yè)洗牌的速度,原本原材料漲價潮已促使飯店廚房設(shè)備行業(yè)處境艱難,在嚴厲的環(huán)保整治工作中,整個飯店廚房設(shè)備行業(yè)又再面臨一次新的挑戰(zhàn),中小企業(yè)的處境將越來越艱難,不少企業(yè)都感受到了"強者更強、弱者更弱"的兩極化發(fā)展趨勢.現(xiàn)今,環(huán)境的持續(xù)惡劣讓人們的環(huán)保意識迅速加強,他們對于飯店廚房設(shè)備產(chǎn)品的環(huán)保性能愈加重視,對于飯店廚房設(shè)備行業(yè)環(huán)保整治工作也愈加嚴格.近期以來,開展了各項檢查工作,飯店廚房設(shè)備行業(yè)掀起一股環(huán)保風暴.業(yè)內(nèi)人士表示,行業(yè)的洗牌速度將持續(xù)加快.環(huán)保風暴席卷整個

商用廚房設(shè)計需注意事項？[ 03-13 17:12 ]

因此,廚房設(shè)計應緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風格,充分考慮實用、耐用和便利的原則,具體地講,應在以下幾個方面特別加以重視:1、廚房的通風.不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留.2、廚房的明廚、明檔.餐館設(shè)計明廚、明檔,是餐飲業(yè)發(fā)展時期的

商用廚房設(shè)計就找陜西大明廚具[ 03-13 17:09 ]

酒店廚房的設(shè)計通風和空調(diào)考慮:1、 廚灶的排煙;2、 廚房的通風,不能使廚師感到熱;3、 廚房的氣味不能進入餐廳;4、 需要和廚具的設(shè)備供貨商確定.廚房的用途及流程設(shè)計,在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要.一個理想的設(shè)計方案,不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境.顧客也因此能得到更好的服務,并不斷提高顧客回頭率.反之,一個粗制濫造的設(shè)計,可能由于設(shè)備、器具安排不合理,造成廚師使用時不順手,無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量,時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽.整個

如何升級酒店廚房設(shè)備？[ 03-13 17:03 ]

近幾年,我國酒店餐飲業(yè)迅猛發(fā)展,并呈現(xiàn)出高速增長、繁榮興旺的態(tài)勢.廚房設(shè)備位于酒店餐飲的終端,一直是酒店用品采購的重頭戲,也越來越受到酒店采購商的重視.廚房設(shè)備的創(chuàng)新也不僅僅朝著"高技術(shù)、新品質(zhì)、高服務"的創(chuàng)新,而是轉(zhuǎn)為要擁有更快、更迅速的把握消費需求并轉(zhuǎn)換需求的戰(zhàn)略手段.在市場經(jīng)濟的推動下,加快廚房設(shè)備及廚具的節(jié)能環(huán)保技術(shù)開發(fā)和推廣應用,降低生活耗能和產(chǎn)業(yè)污染,則是目前廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展創(chuàng)新的方向.陜西大明廚具為餐飲廚房添加新助力,開始進軍酒店廚房用品領(lǐng)域.酒店廚房用品市場是一塊每年數(shù)百億元成交

消費升級大趨勢下大明廚具設(shè)備如何引領(lǐng)廚具行業(yè)升級？[ 03-13 16:59 ]

提了很多年的消費升級在2017年突然變得火熱,與之沾邊的廚房設(shè)備產(chǎn)品或服務,都要往自己頭上扣上"消費升級"的帽子以體現(xiàn)自己緊跟時代.事實上,消費升級并不是一個被輿論鼓噪后才發(fā)動的進程,在中產(chǎn)階級崛起、收入預期增強、消費心理變化的三種社會變革加持下,消費升級早已在默默進行.這其中,在消費者生活中觸手可及的廚房里,消費升級早已經(jīng)過多輪洗禮.這個與人們息息相關(guān)的領(lǐng)域里反映出的現(xiàn)實和邏輯,或許能夠體現(xiàn)消費升級應有的做法.1廚房用具行業(yè)見"消費升級"真章陜西大明酒店廚房用具這一細分市

陜西大明廚具節(jié)能改"灶"新廚藝倡議書[ 03-13 16:42 ]

民-以食為天!然而---我國每年在飲食上消耗大量煤氣、柴油等不可再生能源;且這種不可再生能源存有枯竭危機,而且對廚房環(huán)境污染巨大.間接造成如今的城市霧霾污染之下,難有特權(quán),"同呼吸,共責任"成為社會共識.各類企業(yè)均積極響應節(jié)能減排政策號召,大明商用綠色廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)倡導者,我們一直在行動.陜西大明廚具節(jié)能改"灶"新廚藝倡議書---推進節(jié)能減排新事業(yè),---加快廚房改灶新進程.在餐飲、食品加工及食堂服務行業(yè),采用"商用電磁灶",代替?zhèn)鹘y(tǒng)"燃油、燃煤、

大明廚具｜為您提供整套的商用綠色廚房設(shè)備[ 03-13 16:35 ]

酒店廚房設(shè)備主要包括以下5大類:儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的.器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間.儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的.第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備.第三類是調(diào)理用具,主要包括調(diào)理的臺面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿.隨著科技

如何辨別廚房設(shè)備節(jié)能灶優(yōu)劣[ 03-13 16:30 ]

一般來說,對使用者廚師來說,他不管你節(jié)不節(jié)能,只要火力猛、出菜速度快,產(chǎn)品穩(wěn)定不改變操作習慣不影響操作,反正錢是老板出,他就可以接受節(jié)能灶這種產(chǎn)品;一般來說,懂餐飲管理的老板會先問火力夠不夠,再問節(jié)能率,當酒店老板相信你能為他帶來節(jié)省30%以上燃氣費用的情況下,會接受對他的酒店廚房公司進行節(jié)能改造;而一些管理比較規(guī)范的廚房設(shè)備,由于對廚師在燃氣費用與菜品的營業(yè)額的比例有要求,這時候,廚師長也會關(guān)注節(jié)能灶的節(jié)能性能從而接受對廚房燃氣灶具進行節(jié)能改造.當酒店老板長期使用節(jié)能灶嘗到甜頭后,他會在以后開的分店里主動要求使用

節(jié)能環(huán)保酒店廚房改造工程從商用燃氣節(jié)能灶開始[ 03-13 16:19 ]

在"綠色"、"環(huán)保"等字眼逐漸滲透到我們生活方方面面的今天,綠色食品、綠色能源、綠色建筑、綠色交通隨之而來,綠色商用廚具已經(jīng)開始成為一種時尚的象征.綠色環(huán)保酒店廚房廚具是以可持續(xù)發(fā)展為理念,堅持清潔生產(chǎn),倡導綠色消費,保護生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的飯店.節(jié)能環(huán)保酒店廚房有別于星級飯店的評定,它主要是考量酒店廚房設(shè)備節(jié)能減排工作.酒店可自愿申請,經(jīng)認定的綠色酒店廚房將被授予相應等級的標志,并獲得證書.隨著節(jié)能意識的增強和全球能源緊缺問題的日益突出,更多的酒店經(jīng)營者意識到節(jié)能的意義

廚房設(shè)備企業(yè)必須改革和創(chuàng)新[ 02-28 16:49 ]

現(xiàn)今,我國經(jīng)濟發(fā)展進入"新常態(tài)",在激烈的市場競爭之下,廚房設(shè)備行業(yè)的經(jīng)營成本也逐年上升.在企業(yè)利潤連連走下坡路的情況下,廚房設(shè)備企業(yè)必須要進行調(diào)整、改革和創(chuàng)新,以此來改變當前的市場頹靡現(xiàn)狀.總的來說,廚房設(shè)備企業(yè)的流通成本主要受到以下五大因素的制約.一、門店租金上漲近年來,廚房設(shè)備商家與賣場矛盾不斷激化很大一部分原因是賣場租金不斷上漲.眾所周知,廚房設(shè)備市場采取攤位制的運營模式,在這種模式下,經(jīng)營場所所有者與市場內(nèi)商品經(jīng)營者是不同利益主體,他們之間是利益博弈關(guān)系,商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)運營商要盡可能提高

未來廚房設(shè)備發(fā)展中，企業(yè)品牌優(yōu)勢凸顯[ 02-28 16:47 ]

一:O2O模式的商業(yè)經(jīng)營網(wǎng)絡銷售對傳統(tǒng)渠道市場份額的沖擊可能會減弱,但是絕不會逆轉(zhuǎn),只是進攻的勢頭減慢而已,網(wǎng)絡銷售領(lǐng)域會出現(xiàn)更多的傳統(tǒng)企業(yè)的身影.傳統(tǒng)企業(yè)之所以在網(wǎng)絡銷售領(lǐng)域乏善可陳,主要的原因還是傳統(tǒng)企業(yè)負責人對網(wǎng)絡知之較少,不能靈活運用新技術(shù)、新手段,與既有優(yōu)勢形成合力,創(chuàng)造營銷新優(yōu)勢.這一狀況隨著傳統(tǒng)廚房設(shè)備企業(yè)負責人的年輕化、知識化以及逐漸覺醒,有望改變.二:企業(yè)品牌優(yōu)勢凸顯在居民收入整體增加的大背景下,擁有品牌的廚房設(shè)備企業(yè)會是主要的贏家,品牌建設(shè)的示范作用會更多地顯現(xiàn)出來.2016年盡管競爭激烈,而一

廚房裝修設(shè)計、施工不留任何遺憾[ 02-28 16:44 ]

廚房裝修我們都會重視,想要享受烹飪的藝術(shù),好的廚房設(shè)備環(huán)境最最重要.在裝修之初,我們就應該知道裝修要注意什么,這樣才能避免各種遺憾的產(chǎn)生.廚房裝修施工質(zhì)量控制很重要,廚房設(shè)計裝修質(zhì)量影響我們今后的日常生活,廚房裝修質(zhì)量不達標給我們的家庭帶來很大的麻煩,影響生活質(zhì)量,廚房裝修設(shè)計過程中最常見的裝修施工質(zhì)量問題介紹,看懂了日后的廚房工程裝修不留下遺憾.廚房裝修最常見的施工質(zhì)量問題:1、馬虎施工的遺憾業(yè)主不在現(xiàn)場,施工人員就馬虎施工,以最輕松的方式完成任務,對施工質(zhì)量一點不負責任,為業(yè)主添了不少麻煩.定做的櫥柜,業(yè)主還未

廚房設(shè)備企業(yè)未來經(jīng)營戰(zhàn)略方向[ 02-28 16:39 ]

消費者是生活在群體里的人,廚房設(shè)備企業(yè)以用戶思維研發(fā)的產(chǎn)品,將會極大增強用戶體驗,也讓消費者由消極被動變?yōu)榉e極參與,所以體驗變得越來越重要.有數(shù)據(jù)顯示,80后人群近2億1千萬人,90后人群已達2億1千萬,兩個群體加起來,人數(shù)接近4.2億.所以未來市場消費的主力將集中在80后、90后群體,個性化、時尚化、年輕態(tài)是未來一段時間廚具產(chǎn)品消費人群的主要特征.因此,廚房設(shè)備企業(yè)要從客戶角度來增強產(chǎn)品的用戶體驗,不斷培養(yǎng)品牌的黏度,培養(yǎng)品牌的粉絲,讓粉絲成為企業(yè)的口碑傳播者.過去的木桶理論叫短板效應,今天新木桶理論,是要你努力

廚房設(shè)備產(chǎn)品流通成本的重要因素[ 02-28 16:36 ]

生產(chǎn)到終端流通環(huán)節(jié)多目前,廚房設(shè)備商品基本都采取分銷的方式從生產(chǎn)領(lǐng)域輸送到消費領(lǐng)域,即通過制造商、一級分銷商、二級分銷商、三級分銷商的流通鏈條,實現(xiàn)商品從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費領(lǐng)域的轉(zhuǎn)移.每級分銷商都產(chǎn)生流通費用,都有利潤訴求,多級分銷疊加起來必然會產(chǎn)生更多的流通費用.廚房設(shè)備產(chǎn)品物流費用過高當下,廚房設(shè)備產(chǎn)品的物流費用占銷售收入的比例接近20%,而歐、美、日發(fā)達國家的物流費用比例不到10%.過高的物流費用是推高我國廚房設(shè)備產(chǎn)品流通成本的重要因素.物流費用高,一方面與目前我國道路收費政策有關(guān);另一方面與相關(guān)物流設(shè)施布局不合

酒店廚房設(shè)備增加附加值,設(shè)計讓產(chǎn)品更添內(nèi)涵[ 02-28 16:24 ]

增加附加值,設(shè)計讓產(chǎn)品更添內(nèi)涵現(xiàn)在的廚房設(shè)備企業(yè)都愿意在設(shè)計上進行投資,使廚具產(chǎn)生新的附加值,這一條路顯然是正確的.既然是原創(chuàng)設(shè)計,被模仿、被抄襲的可能性就很大,在我國知識產(chǎn)權(quán)保護不夠有力的現(xiàn)實條件下,這一條路常常走得很艱苦.但是,追求原創(chuàng)設(shè)計,使自己的廚具獲得靈性,這還是應該矢志不渝地堅持的.同時,廚房設(shè)備企業(yè)應該善于利用設(shè)計師的頭腦,與設(shè)計師形成良性的互動.廚房設(shè)備企業(yè)與設(shè)計創(chuàng)作企業(yè)形成利益共同體,共同承擔設(shè)計創(chuàng)作的風險,享受其高收益,這樣,廚房設(shè)備企業(yè)在新產(chǎn)品開發(fā)時,就不會承受過大的風險.廚具生產(chǎn)與廚具設(shè)計創(chuàng)

酒店廚具設(shè)備產(chǎn)品的品牌效應愈加凸顯[ 02-28 16:11 ]

隨著商用廚具設(shè)備市場競爭漸趨激烈以及居民對居家品質(zhì)的日漸重視,市場上廚具設(shè)備產(chǎn)品的品牌效應愈加凸顯,"寧愿多花點錢也要買品牌產(chǎn)品"的消費理念正在被越來越多的消費者所接受.然而,從今年消費者的投訴情況來看,個別知名度很高的品牌存在盛名之下,其實難副的情況.消費者在購買廚具時固然應該看中品牌,但也不能對知名度較高的品牌放松警惕,在下單之前同樣需要認真查驗產(chǎn)品質(zhì)量.事實上,定制廚具同樣應遵守行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)品服務"三包"規(guī)定,如無特別約定定制廚具的經(jīng)銷商不得拒絕業(yè)主的退換貨要求.對于消費

火鍋店里的商用廚房設(shè)計 — 大明廚具[ 02-28 16:09 ]

對于一年四季都愛火鍋的人來說冬天是最好的季節(jié)最好的狀態(tài)最好的感覺.寒冷的冬季,熱氣騰騰的火鍋,人生太滿足了.近來,我們陜西大明商用廚房設(shè)備的小伙伴們就在探討火鍋店后廚的設(shè)計.開一家火鍋店需要什么設(shè)備,要如何設(shè)計呢?由于各輔助系統(tǒng)設(shè)計與廚房布局方案密切相關(guān),如排煙罩與煙道要隨著灶臺位置設(shè)置,水 電要與設(shè)備合理連接.因此往往在廚房布局方案確認無誤后,再開展其他輔助系統(tǒng)廚房配套設(shè)計.根據(jù)最后確定的廚房布局方案,展開輔助設(shè)施的廚房構(gòu)思設(shè)計.排煙、供新風等通風系統(tǒng)與空調(diào)、水暖、消防、裝修等方面存在空間施工的矛盾,與本體 建筑

大明廚具創(chuàng)新實力打造中國最健康的廚房[ 02-28 16:04 ]

大明廚具創(chuàng)新實力打造中國健康的廚房對于一家企業(yè)來說,技術(shù)創(chuàng)新能力直接的體現(xiàn)就是企業(yè)所擁有的專利數(shù)量.作為商用電磁爐，廚具一直以創(chuàng)新科技、卓越品質(zhì)為發(fā)展目標,截至目前已擁有多項自主知識產(chǎn)權(quán),穩(wěn)坐行業(yè)榜首.這些專利技術(shù)大部分已完成了產(chǎn)業(yè)化,實現(xiàn)了大明商用電磁爐在各項綜合能力上的行業(yè)地位.當然,這與商用廚具工程研發(fā)人員的積極探索、敬業(yè)奉獻也密不可分. 飯店廚具相關(guān)負責人表示:"當初為了能解決傳統(tǒng)燃料廚具不安全等缺陷我們在實驗室配置廚房,通過不斷的親身體驗,找到傳統(tǒng)廚電的突破口--商用電磁

商用廚具的需求量將保持穩(wěn)步增長勢頭[ 02-28 15:44 ]

隨著發(fā)展,現(xiàn)在的中國廚具在世界上讓更多的人接受,因為使用廚具可以代替勞動力,廚具不光適合餐廳還適合,包括酒吧,酒店,咖啡廳,賓館,食堂,快餐店,休閑食品店等各式各樣的廚房形式.我們主要經(jīng)營包括:油炸機,煮面機.扒爐,炒菜臺,烤爐,烤箱,保溫湯池,面火爐,烤箱,焗爐,不銹鋼工作臺等200多種產(chǎn)品.短短的20幾年發(fā)展時間,從20世紀80年代.廚具行業(yè)已成為朝陽行業(yè),進入一個從快速增長到逐漸幼稚的質(zhì)變階段.廚具作為家庭必需生活用品,中國約有13億人口.市場空間是極其龐大的近年來中國廚具市場銷售量以35% 速度在上升.比2