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[廚房設(shè)備百科]怎么對商用廚房設(shè)備進行正確的消毒[ 2019-05-17 09:17 ]: 怎么對商用廚房設(shè)備進行正確的消毒，廚房設(shè)備將餐具依照巨細清洗潔凈后擺放到一個潔凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當水歡騰后，再持續(xù)蒸20-30分鐘。廚房設(shè)備采納天然冷法。運用時必定不要再用臟抹布擦洗，使得餐具被污染而再次成為傳染源。大多的廚具企業(yè)生產(chǎn)的商用電磁爐等節(jié)能灶都能很好的節(jié)能，正是現(xiàn)在市場上所需求的。商用電磁爐等廚房設(shè)備整體朝標準化、規(guī)范化、主動智能化及愈加節(jié)能方向開展，使設(shè)備的研究、規(guī)劃、制作和運用向優(yōu)化的規(guī)劃方向開展。同時，加強研究，添加新材料、新工藝和新技術(shù)等在廚房設(shè)備中投入。; http://www.chenyichang.com/Article/zmdsycfsbj_1.html

[行業(yè)資訊]商用廚房排煙工程就找大明廚具[ 2018-04-28 16:56 ]: 現(xiàn)在飯店里有幾種情況:一是新建或改造廚房時,片面追求設(shè)計效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表,結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕,工作臺一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫.還有些設(shè)備看似新穎,功能超前,而真正的實用價值不高,如好多國產(chǎn)的運水煙罩、升降傳菜梯等等.往往是施工人員撤出,飯店籌建人員退場,接手的廚師叫苦不迭,廚師成了設(shè)備的奴隸.二是不論自家飯店賣什么風(fēng)味的產(chǎn)品,其設(shè)備都選配廣式爐灶,認為只有這樣的配備,廚房才是先進的.須知廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的.節(jié)能灶的總體特點是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制; http://www.chenyichang.com/Article/sycfpygcjz_1.html

[行業(yè)資訊]如何辨別廚房設(shè)備節(jié)能灶優(yōu)劣[ 2018-03-13 16:30 ]: 一般來說,對使用者廚師來說,他不管你節(jié)不節(jié)能,只要火力猛、出菜速度快,產(chǎn)品穩(wěn)定不改變操作習(xí)慣不影響操作,反正錢是老板出,他就可以接受節(jié)能灶這種產(chǎn)品;一般來說,懂餐飲管理的老板會先問火力夠不夠,再問節(jié)能率,當酒店老板相信你能為他帶來節(jié)省30%以上燃氣費用的情況下,會接受對他的酒店廚房公司進行節(jié)能改造;而一些管理比較規(guī)范的廚房設(shè)備,由于對廚師在燃氣費用與菜品的營業(yè)額的比例有要求,這時候,廚師長也會關(guān)注節(jié)能灶的節(jié)能性能從而接受對廚房燃氣灶具進行節(jié)能改造.當酒店老板長期使用節(jié)能灶嘗到甜頭后,他會在以后開的分店里主動要求使用; http://www.chenyichang.com/Article/rhbbcfsbjn_1.html

[行業(yè)資訊]節(jié)能環(huán)保酒店廚房改造工程從商用燃氣節(jié)能灶開始[ 2018-03-13 16:19 ]: 在"綠色"、"環(huán)保"等字眼逐漸滲透到我們生活方方面面的今天,綠色食品、綠色能源、綠色建筑、綠色交通隨之而來,綠色商用廚具已經(jīng)開始成為一種時尚的象征.綠色環(huán)保酒店廚房廚具是以可持續(xù)發(fā)展為理念,堅持清潔生產(chǎn),倡導(dǎo)綠色消費,保護生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的飯店.節(jié)能環(huán)保酒店廚房有別于星級飯店的評定,它主要是考量酒店廚房設(shè)備節(jié)能減排工作.酒店可自愿申請,經(jīng)認定的綠色酒店廚房將被授予相應(yīng)等級的標志,并獲得證書.隨著節(jié)能意識的增強和全球能源緊缺問題的日益突出,更多的酒店經(jīng)營者意識到節(jié)能的意義; http://www.chenyichang.com/Article/jnhbjdcfgz_1.html

[行業(yè)資訊]為什么要選擇節(jié)能灶具？[ 2017-11-30 20:44 ]: 由于節(jié)能空間很大,有許多廚房設(shè)備廠致力研究節(jié)能灶具、爐頭.例如,電磁灶等.灶具的節(jié)能主要體現(xiàn)在一下方面.1、新型節(jié)能爐頭提高燃燒效率灶具的燃燒效率主要體現(xiàn)在爐頭上,主要通過改造爐頭,利用燃燒余熱加溫使燃油霧化,將后混式改為預(yù)混式,提高燃燒效率.2、調(diào)控燃料供應(yīng),減少燃燒時間起鍋裝盤的時間能占到烹飪時間的三分之一,雖然起鍋裝盤時高溫火烤,但由于廚師太忙,調(diào)火既不方便,時間也不允許,所以大部分廚師都不會去主動關(guān)閉主火或調(diào)到長明火,這樣必然會有相當一部分燃料被浪費掉.在灶口增加自動控制裝置,減少鍋離灶口時燃料的供應(yīng)流量,; http://www.chenyichang.com/Article/wsmyxzjnzj_1.html

[行業(yè)資訊]節(jié)能環(huán)保酒店廚房工程從商用燃氣節(jié)能灶開始[ 2017-11-18 22:49 ]: 《商用燃氣灶具能效限定值及能效標準》國家標準終于在2014年4月28號頒布,2015年1月1日起開始實施.《商用燃氣灶具能效限定值及能效標準》的實施,對長期致力于商用節(jié)能灶具的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的科技型企業(yè)是一大利好.多年來對商用節(jié)能燃氣灶具(節(jié)能灶)行業(yè)的深刻認識以及在六年來研發(fā)、生產(chǎn)和終端銷售中的得到的經(jīng)驗是一筆巨大的財富.在"綠色"、"環(huán)保"等字眼逐漸滲透到我們生活方方面面的今天,綠色食品、綠色能源、綠色建筑、綠色交通隨之而來,綠色已經(jīng)開始成為一種時尚的象征.綠色環(huán)保酒店; http://www.chenyichang.com/Article/jnhbjdcfgc_1.html

[行業(yè)資訊]節(jié)能環(huán)保酒店廚房工程從商用燃氣節(jié)能灶開始[ 2017-10-13 15:27 ]: 在"綠色"、"環(huán)保"等字眼逐漸滲透到我們生活方方面面的今天,綠色食品、綠色能源、綠色建筑、綠色交通隨之而來,綠色已經(jīng)開始成為一種時尚的象征.綠色環(huán)保酒店廚房是以可持續(xù)發(fā)展為理念,堅持清潔生產(chǎn),倡導(dǎo)綠色消費,保護生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的飯店.節(jié)能環(huán)保酒店廚房有別于星級飯店的評定,它主要是考量酒店廚房設(shè)備節(jié)能減排工作.酒店可自愿申請,經(jīng)認定的綠色酒店廚房將被授予相應(yīng)等級的標志,并獲得證書.隨著節(jié)能意識的增強和全球能源緊缺問題的日益突出,更多的酒店經(jīng)營者意識到節(jié)能的意義以及帶來的長; http://www.chenyichang.com/Article/jnhbjdcfgc_1.html

[廚房設(shè)備百科]新型節(jié)能灶的節(jié)能原理和優(yōu)勢[ 2016-11-22 10:00 ]: 　　1、余熱利用：　　①燃燒式多功能節(jié)能蒸柜，利用炒菜的余熱就能解決幾百、幾千、幾萬人的炒菜、蒸飯、蒸包點、開水、熱水、消毒等題目。(由于炒菜鍋的受熱面積有限、炒菜時只有35%的熱能被吸收，其余的熱能進入蒸發(fā)器)　　②爐膛水套余熱利用，爐膛附近設(shè)有保溫層和水套，充分利用了余熱，減少了熱損失，晚間處于封火狀態(tài)能產(chǎn)生1T左右熱水。　　③調(diào)溫節(jié)能器的作用。　　④蒸飯柜蒸汽利用，消聲換熱器吸收蒸飯柜排出的蒸汽產(chǎn)生大量熱水，同時減少廚房內(nèi)彌漫的蒸汽，進步廚房的衛(wèi)生環(huán)境，同時產(chǎn)生蒸餾水。　　⑤炒菜鍋的余熱利用，設(shè)備不炒菜時，鍋; http://www.chenyichang.com/Article/xxjnzdjnyl_1.html

[廚房設(shè)備百科]節(jié)能環(huán)保酒店廚房改造工程從商用燃氣節(jié)能灶開始[ 2016-10-26 10:31 ]: 　　在“綠色”、“環(huán)保”等字眼逐漸滲透到我們生活方方面面的今天，綠色食品、綠色能源、綠色建筑、綠色交通隨之而來，綠色已經(jīng)開始成為一種時尚的象征。　　綠色環(huán)保酒店廚房是以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅持清潔生產(chǎn)，倡導(dǎo)綠色消費，保護生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的飯店。節(jié)能環(huán)保酒店廚房有別于星級飯店的評定，它主要是考量酒店廚房設(shè)備節(jié)能減排工作。酒店可自愿申請，經(jīng)認定的綠色酒店廚房將被授予相應(yīng)等級的標志，并獲得證書。隨著節(jié)能意識的增強和全球能源緊缺問題的日益突出，更多的酒店經(jīng)營者意識到節(jié)能的; http://www.chenyichang.com/Article/jnhbjdcfgz_1.html

[廚房設(shè)備百科]廚房設(shè)備節(jié)能灶應(yīng)用廣泛怎樣辨別節(jié)能灶優(yōu)劣[ 2016-09-21 14:35 ]: 　　近年來，隨著國內(nèi)城鎮(zhèn)化的發(fā)展，飯店餐飲行業(yè)的擴展，廚房設(shè)備工程行業(yè)迅猛發(fā)展，廚房產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，廚房設(shè)備品牌層出不窮，那么我們在廚房設(shè)備選購之時，如何辨別廚房設(shè)備節(jié)能灶優(yōu)劣?下面小編向您介紹幾個方法：　　1、了解熱效率：熱效率是衡量一個灶是否節(jié)能的重要指標，燃氣行業(yè)都是以這個指標來衡量灶具是否節(jié)能的，而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測報告為準，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯的選擇了。　　2、節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問題，很多廠家會在這個數(shù)據(jù)上大做文章，實際還是要以測試的數(shù)據(jù)為準，一般大灶的節(jié)能率在40; http://www.chenyichang.com/Article/cfsbjnzyyg_1.html

[廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)備之煲仔爐介紹[ 2016-01-03 09:05 ]: 煲仔爐是我們常見的廚房設(shè)備之一，是采用電能加熱，集節(jié)能、環(huán)保、自動化、可調(diào)控數(shù)控為一體，運轉(zhuǎn)自如，更便捷，安全方便的煮食爐具。　　煲仔爐分類　　煲仔爐根據(jù)加熱特點分為：燃氣煲仔爐和電熱煲仔爐；根據(jù)操作分為臺式煲仔爐和立式煲仔爐；根據(jù)功能特點分為：單頭煲仔爐、雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐等多功能煲仔爐。　　煲仔爐特　　煲仔爐采用直火免清理爐頭，電子打火閥體，特厚不銹鋼外殼，電子總成送氣，節(jié)能灶，當水快沸騰，直至沸騰后，你會發(fā)現(xiàn)鍋底布滿氣泡，而不只是中間有。加熱是均勻，懸浮燃燒后，一氧化碳的排放量只有; http://www.chenyichang.com/Article/sycfsbzbzl_1.html

[廚房設(shè)備百科]廚房設(shè)備節(jié)能灶如何辨別優(yōu)劣[ 2014-08-25 17:48 ]: 1、了解熱效率：熱效率是衡量一個灶是否節(jié)能的重要指標，燃氣行業(yè)都是以這個指標來衡量灶具是否節(jié)能的，而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測報告為準，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯的選擇了。2、節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問題，很多廠家會在這個數(shù)據(jù)上大做文章，實際還是要以測試的數(shù)據(jù)為準，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯了。3、廢氣排放：燃燒產(chǎn)生的一氧化碳是對人體和環(huán)境有害的氣體，國家標準是不大于0.1%，這個數(shù)值越小越好。4、噪音：噪音也是一種污染，好的節(jié)能灶噪音低。5、排煙口溫度：這是一種非常簡單的測試方法，; http://www.chenyichang.com/Article/cfsbjnzrhb_1.html

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