噴射式洗碗機(jī)的工作原理[ 11-10 09:03 ]

在洗碗機(jī)洗碗過(guò)程中，通過(guò)高溫高壓噴射水流對(duì)餐具表面的機(jī)械沖刷，洗滌劑對(duì)餐具表面油污、殘?jiān)脑砘c分解，熱水對(duì)食物余渣的浸泡澎化，使餐具表面油污、殘?jiān)笆澄镉嘣杆俜纸馀c脫落，餐具表面重現(xiàn)清潔和光亮。在高溫高壓水柱的沖刷和洗滌劑的強(qiáng)效去污雙重作用下，有效洗脫有害病菌，達(dá)到清潔與除菌的雙重效果。機(jī)械作用 1、在洗滌泵的驅(qū)動(dòng)下，洗滌液呈噴射狀態(tài)對(duì)餐具表面的直接沖刷。洗滌液對(duì)餐具表面的直接沖刷作用，與從噴臂噴出射流水的壓力，角度及速度有關(guān)。2、洗滌液呈噴射狀態(tài)對(duì)餐具表面的間接沖刷。洗滌液噴射至餐具及內(nèi)膽后反彈，及

影響商用洗碗機(jī)清潔能力的四大要素[ 11-10 08:35 ]

一、機(jī)械力        通過(guò)噴嘴噴出的循環(huán)水產(chǎn)生沖擊力，壓力在0.4-1.4巴(bar)之間，作用于餐具表面，將污垢沖走的同時(shí)可以促進(jìn)污垢顆粒的溶解，將其分解成較小的單位。二、溫度        溫度越高的水其溶解油脂、分解污垢的能力越強(qiáng)，速度越快。通過(guò)高溫水可以降低污垢和待清洗物之間的附著力降低污垢的粘性，提高清洗劑成份進(jìn)入污垢以及待清洗物與污垢之間的滲

高頻靜電油煙凈化器有哪些特點(diǎn)[ 11-03 09:20 ]

高頻油煙凈化器有以下特點(diǎn)：1、線型圓筒蜂巢電場(chǎng)，半年以上清洗周期；2、智能數(shù)字電源，智能驅(qū)動(dòng)設(shè)備運(yùn)行；3、數(shù)字顯示運(yùn)行電流以及故障代碼，運(yùn)行狀態(tài)一目了然；4、多單元數(shù)字連接，控制線數(shù)字化，接線簡(jiǎn)單；5、可實(shí)現(xiàn)多臺(tái)設(shè)備集中控制；6、模塊化設(shè)計(jì)，安裝拆卸方便；7、可根據(jù)廚房大小以及功能定制；8、風(fēng)量更大，體積更小。

連鎖商用廚房工程設(shè)計(jì)時(shí)需要注意哪些問(wèn)題[ 11-02 09:34 ]

近幾年餐飲店的連鎖品牌不斷增加，餐廳數(shù)量直線上升，不過(guò)所有的店面在裝修上都會(huì)有一定的相似甚至相同，那么在這種連鎖廚房的設(shè)計(jì)中應(yīng)該注意哪些方面呢？

商用廚房工程中排水設(shè)計(jì)的小細(xì)節(jié)[ 10-27 14:09 ]

廚房給水管線布置注意事項(xiàng)：1、廚房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置垂直管線區(qū)和水平管線區(qū)，管線應(yīng)避免隨意穿越。2、管線從上到下依此宜為燃?xì)夤堋崴堋⒔o水管和排水管。3、廚房?jī)?nèi)較長(zhǎng)的水平管線宜設(shè)置在操作臺(tái)下靠墻的位置，廚房?jī)?nèi)的水平管線不應(yīng)影響設(shè)備的正常使用。4、給水立管應(yīng)設(shè)置靠近洗滌池集中布置。5、給水管道不得敷設(shè)在煙道、風(fēng)道、電梯井、排水溝內(nèi)。6、給水管道和排水管道平行埋設(shè)時(shí)之間的最小凈距離不應(yīng)小于0.5m，交叉埋設(shè)時(shí)其凈距離不應(yīng)小于0.15m。冷、熱給水設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)：1、廚房給水水質(zhì)必須符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2、冷、熱水采用獨(dú)立的支

節(jié)能商用廚房工程的設(shè)計(jì)思路[ 10-26 11:28 ]

●第一條：節(jié)能最佳時(shí)機(jī)是商用廚房設(shè)計(jì)初期，商用廚房系統(tǒng)在設(shè)計(jì)時(shí)就應(yīng)貫穿節(jié)能理念，準(zhǔn)確計(jì)算設(shè)計(jì)，在保證功能與發(fā)展需要的前提下，把能耗降到最低。在商用廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)，把節(jié)能應(yīng)用技術(shù)和選用技術(shù)運(yùn)用到系統(tǒng)中，發(fā)揮能源最大的效力，使設(shè)計(jì)一步到位，減少后顧之憂。●第二條：商用廚房節(jié)能設(shè)計(jì)是商用廚房系統(tǒng)工程的一部分，廚房的各個(gè)系統(tǒng)是相互聯(lián)動(dòng)又相互影響的，能源消耗也是互相影響甚至是疊加的關(guān)系。商用廚房節(jié)能設(shè)計(jì)必須從商用廚房系統(tǒng)工程角度考慮，商用廚房節(jié)能設(shè)計(jì)應(yīng)該從工程的規(guī)劃設(shè)計(jì)階段就開(kāi)始，直至工程竣工驗(yàn)收結(jié)束。●第三條：選用可靠高效

陜西大明<201燃?xì)忪易袪t>系列[ 10-24 11:25 ]

產(chǎn)品名稱(chēng)外型尺寸(MM)技術(shù)參數(shù)重量（KG）四眼煲仔爐700*750*800專(zhuān)業(yè)型： 1）主板1.5MM； 2）采用鑄鐵爐花板； 3）采用鑄鐵文化爐芯；標(biāo)準(zhǔn)型： 1）主板1.2MM； 2）采用鑄鐵爐花板； 3）采用鑄鐵文化爐芯； 經(jīng)濟(jì)型： 1）主板1.0MM； 2）采用鑄鐵爐花板； 3）采用鑄鐵文化爐芯；...

陜西大明<201燃?xì)獍珳珷t>系列[ 10-24 11:15 ]

產(chǎn)品名稱(chēng)外型尺寸(MM)技術(shù)參數(shù)備注單眼矮湯爐700*750*5501、主板材1.5MM； 2、采用蓄能式紅外線燃燒機(jī)； 3、采用鑄鐵爐花板； 4、配電子打火、熄火裝置；鑄鐵爐膛雙眼矮湯爐1200*750*550單眼矮湯爐 700*750*5501、主板材1.2MM； 2、采用銅火蓋分體爐芯； 3、采用鑄鐵爐花板； 4、配電子打火裝置；鑄鐵爐膛雙眼矮湯爐1200*750*550單眼矮湯爐700*750*550工程型：1）主板材1.5MM；2）采用 銅火蓋爐芯；3）采用耐火材料搪制 爐膛；4）配電子打火裝置

陜西大明<201燃?xì)庹粝?系列[ 10-24 11:06 ]

產(chǎn)品名稱(chēng)外型尺寸(MM)技術(shù)參數(shù)備注三層海鮮蒸柜910*910*1850專(zhuān)業(yè)型： 1）主板材1.5MM； 2）采用不銹鋼自吸式強(qiáng)力爐芯； 3）不銹鋼水膽； 4）配電子打火裝置；標(biāo)準(zhǔn)型： 1）主板材1.2MM； 2）采用不銹鋼自吸式強(qiáng)力爐芯； 3）不銹鋼水膽； 4）配電子打火裝置；自燃式1200*910*1850910...

陜西大明<201一蒸一炒燃?xì)庠?系列[ 10-23 09:49 ]

產(chǎn)品名稱(chēng)外型尺寸（MM)技術(shù)參數(shù)能效一蒸一炒一水1800*1000*800+3501、主板材1.5MM；2、采用蓄能式紅外線燃燒機(jī)； 3、大鍋雙層不銹鋼爐膛；炒爐整體鑄鐵 爐膛； 4、配電子打火、熄火保護(hù)裝置。一級(jí)能效2000*1000*800+3502200*1200*800+400一蒸一炒一水1800*1000*800+3501、主板材1.2MM；2、炒灶采用銅火蓋燃燒機(jī)，大鍋采用銅 火蓋分體爐芯； 3、炒灶采用整體鑄鐵爐膛，大鍋采用不 銹鋼爐膛； 4、配電子打火裝置。二

陜西大明<201燃?xì)獯箦佋?系列產(chǎn)[ 10-22 09:23 ]

產(chǎn)品名稱(chēng)外型尺寸(MM)技術(shù)參數(shù)能耗單眼大鍋灶1000*1000*800+3501、主板材1.5MM；2、采用蓄能式紅外線燃燒機(jī)； 3、整體雙層不銹鋼爐膛； 4、配電子打火、熄火保護(hù)裝置；一級(jí)能效1200*1200*800+400雙眼大鍋灶2000*1000*800+3502200*1200*800+400單眼大鍋灶1000*1000*800+3501、主板材1.2MM；2、采用不銹鋼條縫燃燒機(jī)； 3、整體鑄鐵爐膛帶不銹鋼反射板。 4、配電子打火裝置。二級(jí)能效1200*120

餐飲店廚房設(shè)備[ 10-28 08:28 ]

隨著生活品質(zhì)的提高，就餐越來(lái)越趨向餐飲店，請(qǐng)客去餐飲店，聚會(huì)去餐飲店，不想做飯去餐飲店，所以近幾年酒店的數(shù)量在直線上升，周邊很多朋友也在考慮開(kāi)酒店或者餐飲店，大的餐飲店投資成本較高，大部分人首先選擇的就是平時(shí)常見(jiàn)的小吃店或者小吃城，規(guī)模不是很大，投資不需要太多，對(duì)于經(jīng)濟(jì)條件要求不是很高，這種情況下他們選擇的廚具也不需要太多，開(kāi)一個(gè)普通的中餐館，首先要解決廚房以下問(wèn)題：1、廚房衛(wèi)生系統(tǒng)，需要符合國(guó)家環(huán)保局要求；2、廚房安全系統(tǒng)，俗話說(shuō)水火無(wú)情，廚房是一個(gè)和火打交道的地方，所以必須把消防設(shè)施做好；3、廚房噪音處理系統(tǒng)，

餐飲店廚房設(shè)備[ 10-28 08:28 ]

隨著生活品質(zhì)的提高，就餐越來(lái)越趨向餐飲店，請(qǐng)客去餐飲店，聚會(huì)去餐飲店，不想做飯去餐飲店，所以近幾年酒店的數(shù)量在直線上升，周邊很多朋友也在考慮開(kāi)酒店或者餐飲店，大的餐飲店投資成本較高，大部分人首先選擇的就是平時(shí)常見(jiàn)的小吃店或者小吃城，規(guī)模不是很大，投資不需要太多，對(duì)于經(jīng)濟(jì)條件要求不是很高，這種情況下他們選擇的廚具也不需要太多，開(kāi)一個(gè)普通的中餐館，首先要解決廚房以下問(wèn)題：1、廚房衛(wèi)生系統(tǒng)，需要符合國(guó)家環(huán)保局要求；2、廚房安全系統(tǒng)，俗話說(shuō)水火無(wú)情，廚房是一個(gè)和火打交道的地方，所以必須把消防設(shè)施做好；3、廚房噪音處理系統(tǒng)，

廚房殘余垃圾處理器，垃圾8小時(shí)就能變肥料[ 08-04 09:49 ]

你看，細(xì)碎的褐土上，生長(zhǎng)出翠綠的藤蔓，幾株搖曳的番茄正期待著果實(shí)的到來(lái)。你絕對(duì)想不到，番茄根部的肥料，用的或許是你昨晚扔掉的果皮菜葉，或者是你午餐時(shí)啃剩下的骨頭廢棄物。

如何正確消毒廚房用具[ 04-26 15:49 ]

說(shuō)到商用廚具呢大家應(yīng)該都比較熟悉,不管是經(jīng)常做飯的朋友,還是不經(jīng)常做飯的人,因?yàn)楫吘刮覀兠刻於家燥?如果我們吃東西,我們會(huì)接觸到廚房用具.那么大家對(duì)廚房用具的了解呢,大多數(shù)不會(huì)做飯的人都知道怎么用鍋碗瓢盆,但是說(shuō)到如何整理廚房用具啊,如何正確使用,或者如何正確消毒,不知道該怎么做,所以以下的文章內(nèi)容呢我們的廚房設(shè)備小系列簡(jiǎn)單地把一些廚房用具消毒的方法技巧拼湊出來(lái),以下呢介紹給大家以供下一個(gè)參考1、蒸汽消毒根據(jù)大小清洗盤(pán)子,并將它們放在一個(gè)大的干凈的籠子抽屜里.蓋上蒸汽.當(dāng)水沸騰時(shí),繼續(xù)蒸20-30分鐘.采用自然冷

商用廚具使用量如何計(jì)算[ 04-14 15:04 ]

對(duì)于已經(jīng)運(yùn)行的廚房,餐具的洗消量是清楚的,而對(duì)于策劃建設(shè)中的廚房,選用洗碗機(jī)時(shí)就需要對(duì)餐具量進(jìn)行計(jì)算.食堂和快餐店比較好計(jì)算,因?yàn)榫筒腿藬?shù)比較固定,餐具品種和用量都比較少.餐館,特別是高檔餐館,商用廚具品種多,用量多,還涉及是否有集中餐具配送的問(wèn)題.現(xiàn)在許多中小餐館由餐具洗消配送中心配送5件套餐具,其余餐具由餐館自行負(fù)責(zé)洗消.1、餐具的組成在對(duì)餐具量進(jìn)行計(jì)算之前,首先分析一下餐具的組成.餐館的餐具大致由三類(lèi)組成:餐位餐具、上菜餐具和特色餐具.1)餐位餐具:每位客人必用的餐具,如骨碟、翅碗、茶杯、直口杯、瓷勺.面館的

商用廚房工程設(shè)計(jì)應(yīng)該怎樣布局才合理[ 04-14 14:38 ]

當(dāng)今社會(huì),人們?cè)絹?lái)越重視生活品質(zhì),工作的緊張,讓人們十分喜歡在工作之余休閑放松,例如就餐不僅僅是得口感好,還得具備養(yǎng)生之道,更加重要的是一定要有舒適的環(huán)境,而這個(gè)環(huán)境,不僅僅是餐廳的環(huán)境,后廚的環(huán)境也是他們關(guān)注的重點(diǎn).商用廚房設(shè)計(jì)的重要性也就慢慢凸顯出來(lái).商用廚房工程設(shè)計(jì)就是讓廚房在有限的空間內(nèi)更合理,功能更強(qiáng),更有檔次!商用廚房空間越小,設(shè)計(jì)更有難度,因?yàn)橐谟邢薜目臻g內(nèi),將所有的功能區(qū)域都設(shè)置好,滿足商業(yè)需求.這就要求商用廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候要盡量緊湊排列,但又得保證留出足夠的走動(dòng)空間.那么如何布局商用廚房才能使其更

食堂承包時(shí)在廚房中要準(zhǔn)備哪些設(shè)備呢[ 04-13 17:40 ]

很多公司認(rèn)為準(zhǔn)備員工食堂非常麻煩,就將自己公司的食堂外包出去.雖然,公司將食堂承包出去,還是不能忽視廚房中的一些設(shè)備,配置相關(guān)的廚房設(shè)備是非常有必要的.那么,食堂承包外包出去之后需要在廚房配置哪些設(shè)備呢?食堂廚房設(shè)備-抽油煙機(jī)為保持廚房潔凈,避免油煙和氣味進(jìn)入餐廳,應(yīng)購(gòu)置油煙機(jī).抽油煙機(jī)安裝在主灶上方,抽煙口要大于主灶臺(tái)尺寸.噪音情況和吸力是判斷抽油煙機(jī)質(zhì)量和最基本指標(biāo),在此基礎(chǔ)上考慮易清洗、低污染(為避免抽出油煙污染外部環(huán)境,建議選用環(huán)保型抽油煙機(jī).食堂廚房設(shè)備-灶具按照使用燃料的不同,可將灶具分為燃料、燃油灶和

使用不銹鋼廚房設(shè)備有那些優(yōu)點(diǎn)?[ 04-13 17:10 ]

隨著市場(chǎng)出現(xiàn)的新變化、新需求,競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,成本不斷攀升,利潤(rùn)空間逐漸被壓縮,生存環(huán)境屢遭挑戰(zhàn),廚具企業(yè)面臨著創(chuàng)新、升級(jí)轉(zhuǎn)型等多重考驗(yàn),也可能會(huì)面臨生存與淘汰的抉擇.在同質(zhì)化嚴(yán)重以及價(jià)格血拼的今天,能否有商家憑借個(gè)性化產(chǎn)品幸免于此?那么使用不銹鋼廚房設(shè)備有那些優(yōu)點(diǎn)?一、防水不怕熱,防污滲性好,永不變色,永遠(yuǎn)亮新;二、廚房設(shè)備臺(tái)面屬于金屬類(lèi),既無(wú)輻射,又不含甲醛;三、不銹鋼廚具防沖擊性好,硬度高;四、水槽、臺(tái)面、箱體采用無(wú)縫焊接、是一體的,永遠(yuǎn)不開(kāi)裂;五、不用檢測(cè)絕對(duì)環(huán)保,由于不銹鋼櫥柜不是用環(huán)氧樹(shù)脂合成的,也沒(méi)有自

食堂廚房廚房設(shè)備管理的意義[ 03-31 17:41 ]

學(xué)校食堂廚房設(shè)備管理學(xué)校食堂廚房的配備是從事廚房生產(chǎn)的前提條件,設(shè)備的良好運(yùn)行才能保證廚房生產(chǎn)的延續(xù)、有序進(jìn)行,也才能再服務(wù)師生的同時(shí),有效防止設(shè)備維修費(fèi)用的增加.廚房設(shè)備管理就是調(diào)動(dòng)各方面積極因素,采取相應(yīng)措施,主動(dòng)實(shí)施對(duì)廚房使用各類(lèi)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng),以保持和提高設(shè)備完好率,方便廚房生產(chǎn)運(yùn)作.今天滿客寶智慧食堂詳細(xì)為大家介紹學(xué)校食堂廚房廚房設(shè)備管理的意義、內(nèi)容及原則.廚房設(shè)備管理的意義廚房設(shè)備的有效管理不僅是學(xué)校食堂廚房從事正常生產(chǎn)的需要,同時(shí)還是保障員工生產(chǎn)安全的需要.加強(qiáng)廚房設(shè)備管理,其意義在于:(一)設(shè)備的