國慶餐飲消費再創(chuàng)新高 商用廚具市場前景可期[ 09-07 17:36 ]

餐飲消費紅紅火火,婚宴、壽宴、家宴成為節(jié)日餐飲市場主角,線上線下融合受到消費者青睞.與此同時,日益紅火的餐飲市場也給相關(guān)的商用廚具、中央廚房設(shè)備等行業(yè)帶來發(fā)展契機.不過,就目前國內(nèi)餐飲設(shè)備市場現(xiàn)狀來看,相關(guān)企業(yè)未來挑戰(zhàn)與機遇并存.酒店中央廚房餐飲市場火爆  商用廚具等設(shè)備行業(yè)迎發(fā)展契機商務(wù)部7日發(fā)布"十一"黃金周消費數(shù)據(jù),10月1日至7日,全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約12000億元,同比增長10.7%.在餐飲消費方面,北京眉州東坡酒樓、便宜坊等老字號餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增長10%以上;

廚房設(shè)備企業(yè)未來經(jīng)營思路和戰(zhàn)略的三大方向[ 09-07 17:27 ]

隨著時代的發(fā)展,廚房設(shè)備行業(yè)的市場競爭愈加激烈.尤其是在互聯(lián)網(wǎng)渠道的沖擊以及消費者消費理念轉(zhuǎn)變,更加注重消費體驗的情況下,廚房設(shè)備企業(yè)的經(jīng)營思路和戰(zhàn)略也應(yīng)該做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整.綜合來說,廚房設(shè)備企業(yè)或許可以從以下三個方面進行提升和突破.對于互聯(lián)網(wǎng)的分析,眾多業(yè)內(nèi)人士表示:"互聯(lián)網(wǎng)它僅僅只是一個工具,僅僅只是一種思維方式,而更多的是你要以用戶的體系,站在用戶消費的價值上,站在你產(chǎn)業(yè)鏈的流程上,你能夠幫助這個產(chǎn)業(yè)鏈提供什么樣的價值".未來的互聯(lián)網(wǎng)思維運用到市場,它最終連接的是"服務(wù)"

廚房拒絕“霧霾”，餐飲廚房設(shè)備排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計要點[ 09-07 17:19 ]

酒店廚房排煙系統(tǒng)之排煙管道的設(shè)計和安裝不合理,往往會造成廚房排煙不通暢,直接影響油煙凈化器的使用.餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因,一方面是由于廚房工藝設(shè)計專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠,另一方面,由于我國廚房設(shè)計缺乏經(jīng)驗,設(shè)計不盡合理.餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)問題1、主排煙管道通風(fēng)面積不夠,氣體流速過大.根據(jù)工程經(jīng)驗,排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s.否則在運行一個時期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢.在油煙凈化器的運行實踐中,大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢,管道內(nèi)氣體的流速都在15m/

廚房設(shè)備滅火裝置結(jié)構(gòu)原理與使用維護[ 09-07 16:45 ]

一、導(dǎo)語隨著人們生活水平的不斷提高,近年我國餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展,廚房設(shè)備火災(zāi)也屢屢發(fā)生,給人們的生命及財產(chǎn)安全帶來了較大威脅.廚房火災(zāi)主要發(fā)生在灶臺操作部位及其排煙管道,大多數(shù)由油鍋起火引發(fā),如未被及時發(fā)現(xiàn)并有效撲救,容易通過排油煙管道向建筑其它區(qū)域蔓延,具有火災(zāi)發(fā)展迅速且常規(guī)滅火方式易發(fā)生復(fù)燃、煙道內(nèi)火災(zāi)不易撲救等特點.商用廚房設(shè)備滅火裝置由此應(yīng)運而生,國家也相應(yīng)制定了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范廚房設(shè)備滅火裝置的生產(chǎn)設(shè)計、制造、檢驗與安裝使用.甚至連國內(nèi)商業(yè)地產(chǎn)龍頭萬達集團也制定并實施了自己的《廚房設(shè)備自動滅火裝置設(shè)計、安裝、調(diào)

商用廚房設(shè)備企業(yè)以誠信立業(yè) 腳踏實地求發(fā)展[ 09-06 17:55 ]

回顧2016年,嚴峻的市場考驗著大批的酒店廚房設(shè)備企業(yè).互聯(lián)網(wǎng)在商用廚房設(shè)備行業(yè)的崛起,也加劇了行業(yè)自身的競爭.對于發(fā)展了多年的商用廚房設(shè)備企業(yè)來說,想要在激烈的競爭中脫穎而出就必須做好誠信建設(shè),腳踏實地的做事情,同時積極的尋求合作共贏."一諾千金" 誠信為先  :商用廚房設(shè)備企業(yè)要做成櫥柜行業(yè)的明星,首先就要誠信.人無信不立,做企業(yè)沒有信用更是無法在大市場中立足.或者換句話說,重視信用是優(yōu)質(zhì)企業(yè)必須堅持的基本原則.因此,商用廚房設(shè)備企業(yè)首先就要做到一諾千金,給消費者提供實實在在的產(chǎn)品

酒店廚房設(shè)計好，廚師工作效率更高[ 09-05 16:55 ]

現(xiàn)在酒店廚房設(shè)計一般有兩種,一是新建或改造廚房時片面的追求整齊、只是注重其外表的裝修;而是不知道自家酒店主營什么風(fēng)格的食物,導(dǎo)致設(shè)計的廚房都是配備了廣式爐灶.其實設(shè)計出一個符合酒店的廚房才是最重要的,同時這樣的廚房還應(yīng)該具有實用性.這就需要知道酒店廚房設(shè)計規(guī)劃,所以幾天就隨小編來詳細的了解一下酒店廚房設(shè)計有哪些規(guī)范.

廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)市場為導(dǎo)向，做節(jié)能環(huán)保的廚具[ 09-05 10:24 ]

在最近幾年,廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展速度逐漸緩慢了起來,廚房設(shè)備市場競爭也越來越激烈,加之其他行業(yè)也輪番上演了跨界廚房設(shè)備行業(yè)的大戲,讓廚房設(shè)備企業(yè)的發(fā)展步伐越來越艱難.那么面對這種種困難酒店廚房設(shè)備企業(yè)該如何面對?該如何掌控廚具市場發(fā)展方

酒店廚房設(shè)備的維護與保養(yǎng)[ 09-04 15:32 ]

在商業(yè)廚房設(shè)備領(lǐng)域,廚房設(shè)備的使用頻率是非常高的,保障酒店廚房設(shè)備的安全運行是酒店的重中之重,防重于治,做得好,可以減少設(shè)備的故障、延長使用年限,從而節(jié)約成本、降低維修費用,更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)服務(wù).一旦出現(xiàn)故障就會影響整個酒店或餐廳的正常運營.拋開餐廳聲譽層面來說,就單單說在這個寸土寸金,時間就是金錢的時代,這對經(jīng)營者造成的損失是無法估量的.廚房設(shè)備和人的身體一樣,三分質(zhì)量,七分保養(yǎng).這是不爭的事實!那么問題也來了,酒店廚房設(shè)備該如何正確的保養(yǎng)維護呢?下面匯豐廚具的小編就為大家分享一些廚房設(shè)備的保養(yǎng)方法.希

商用電磁爐引領(lǐng)行業(yè)顛覆傳統(tǒng)商用廚房[ 08-30 17:29 ]

近幾年電視以及網(wǎng)絡(luò)新聞關(guān)于燃氣爆炸以及食物中毒等新聞的不斷播出與曝光,人們對于飲食的健康與安全方面變得越來越重視.傳統(tǒng)的燃氣灶、柴油灶等已經(jīng)漸漸淡出我們的視線,不論是家庭還是餐飲行業(yè),現(xiàn)在都普遍采用了具有大功率的先進電磁加熱設(shè)備.商用電磁爐,安全系數(shù)更高對于電磁爐來說,一般是商用級別更為安全,所以說商用電磁爐是現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)普遍使用最多的設(shè)備.它的用料最為關(guān)鍵,需要選擇上乘的用料,經(jīng)過嚴苛的測試與專業(yè)的設(shè)計,才能具備過硬的產(chǎn)品質(zhì)量.除了質(zhì)量,它的安全性也是至關(guān)重要的.由于電磁感應(yīng)加熱技術(shù)的先天特性,使得烹飪時的熱效率高

如何做好商用廚房設(shè)計與中央廚房工程[ 08-29 17:24 ]

酒店餐飲商用廚房計系指各類餐飲業(yè)廚房總體布局設(shè)計與相關(guān)輔助設(shè)施設(shè)計.從組建廚房的技術(shù)角度,對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規(guī)劃、面積劃分、設(shè)備布局、設(shè)備選型等,從總體上進行優(yōu)化流程,優(yōu)化空間設(shè)計.并對廚房的輔助設(shè)施,脫排油煙、補充新風(fēng)、上下水、供電照明、節(jié)能減噪、系統(tǒng)安全等進行配套設(shè)計.廚房設(shè)計作為一門獨特的設(shè)計技術(shù),它融合了運籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設(shè)備技術(shù)、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技術(shù).在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi),根據(jù)各類餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開展設(shè)計.比一般的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi),所涉及的專業(yè)技術(shù)門類多,水電

影響酒店廚房設(shè)計面積的因素[ 08-29 17:15 ]

隨著餐飲業(yè)迅速發(fā)展,消費者的就餐品味逐步提升,衛(wèi)生、環(huán)保、口味、營養(yǎng)、舒適、檔 次、品味、文化環(huán)境等方面有了更高層次的要求.國外餐飲業(yè)進人國內(nèi),中國的餐飲業(yè)也在不斷改變經(jīng)營思維,創(chuàng)新經(jīng)營模式.餐飲業(yè)競爭日益激烈,經(jīng)營理念也已經(jīng)發(fā)生重大的轉(zhuǎn)變.明檔、開放式廚房,就是經(jīng)營思維的創(chuàng)新,也體現(xiàn)了改善酒店廚房設(shè)備、重視后酒店廚房設(shè)計的重大變化.因此,合理劃分餐廳與廚房面積已經(jīng)引起經(jīng)營者的注意.經(jīng)營效益第一,在面積分配上,一般都是按照"先餐廳后廚房"的原則考慮廚房位置和面積劃分比例,廚房面積是按照 &quo

酒店廚房設(shè)計規(guī)范 安全無憂最重要[ 08-29 17:11 ]

現(xiàn)在酒店廚房設(shè)計一般有兩種,一是新建或改造廚房時片面的追求整齊、只是注重其外表的裝修;而是不知道自家酒店主營什么風(fēng)格的食物,導(dǎo)致設(shè)計的廚房都是配備了廣式爐灶.其實設(shè)計出一個符合酒店的廚房才是最重要的,同時這樣的廚房還應(yīng)該具有實用性.這就需要知道酒店廚房設(shè)計規(guī)劃,所以幾天就隨小編來詳細的了解一下酒店廚房設(shè)計有哪些規(guī)范.酒店廚房設(shè)計規(guī)范1:合理規(guī)劃整體布局對于酒店廚房的設(shè)計,首先應(yīng)該設(shè)計好廚房不同功能區(qū)間的布局情況.由于酒店中的廚房面積較大,同時要求的功能也很多,需要設(shè)計師了解到整體酒店所主營的食物是中餐還是西餐來決定

餐廳廚房設(shè)計要注意什么?廚房設(shè)計技巧有哪些?[ 08-29 16:52 ]

餐廳廚房設(shè)計要注意什么?餐廳廚房設(shè)計應(yīng)以流程合理,方便實用,節(jié)省勞動,改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設(shè)備多多益善,這樣不僅造成投資增大,而且占用場地空間,使廚房生產(chǎn)操作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨……餐廳廚房設(shè)計要注意什么?廚房的通風(fēng).不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風(fēng)量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤

酒店廚房設(shè)計方案 如何讓酒店廚房更完美[ 08-29 16:47 ]

酒店中的廚房可以說是整個酒店廚房設(shè)備的核心部位,因為廚房是酒店中擔(dān)任著顧客飲食方面的需求的地方,如果有的酒店主要是以餐飲為主的營業(yè),那么廚房就顯得更加重要.酒店中的廚房在設(shè)計時,需要提供一個安全可靠的設(shè)計方案,然后再按照這個方案來進行裝修,才能得到一個自己滿意的廚房.那么酒店廚房設(shè)計方案應(yīng)該怎樣制定呢?下面,就隨小編來詳細的介紹一下就是廚房應(yīng)該怎樣設(shè)計.1確定廚房的位置及面積對于酒店中的廚房設(shè)計來說,首先應(yīng)該確定出酒店中廚房的位置以及面積.多層的酒店建筑一般是將廚房設(shè)計在一層,而廚房的位置應(yīng)該設(shè)計在酒店大廳的側(cè)翼或

把握四大紅利 酒店廚房設(shè)備學(xué)會企業(yè)化為己用[ 08-24 17:25 ]

中國經(jīng)濟發(fā)展至今已經(jīng)迎來了空前的產(chǎn)業(yè)變革迭代期,諸多產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀發(fā)生變化.1978年改革到今天,全球化、互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略、中國制造和非均衡戰(zhàn)略這四大經(jīng)濟發(fā)展紅利已經(jīng)逐漸喪失,但新中產(chǎn)、新工匠、新工匠和新居住逐漸成為四大新的紅利,酒店廚房設(shè)備企業(yè)要想獲得長足發(fā)展,正確認識這四大紅利,并學(xué)會化為己用,顯得很有必要.把握四大紅利 商用廚房設(shè)備學(xué)會企業(yè)化為己用紅利一:新中產(chǎn)崛起2015年以來,中央政府提出"供給側(cè)改革"的"十三五"規(guī)劃戰(zhàn)略以后,中產(chǎn)階級的崛起已經(jīng)成為非常重要的一件事情,到203

酒店廚房設(shè)備企業(yè)運營成本增加 企業(yè)抱團求發(fā)展[ 08-24 16:31 ]

酒店廚房設(shè)備企業(yè)運營成本增加,企業(yè)抱團求發(fā)展.酒店廚房設(shè)備板材201不銹鋼、304不銹鋼原材料價格一路上漲,人工和經(jīng)營成本更是持續(xù)走高,零幾年的人力成本2000左右,現(xiàn)在酒店廚房設(shè)備企業(yè)人力平均達到4000以上,企業(yè)面臨更多的成本壓力,然而,受到市場需求、當(dāng)前消費者經(jīng)濟消費能力以及酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品質(zhì)量等多方面因素的影響,導(dǎo)致目前酒店廚房設(shè)備市場上酒店廚房設(shè)備價格難以提高.廚具企業(yè)還必須從內(nèi)部著手,以資源整合的形勢促成更大的優(yōu)勢.價格不能成為制約企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵消費者作為商用廚房設(shè)備產(chǎn)品的使用者,在銷售和使用過程中都扮

新時代新經(jīng)濟 酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展要打通“思維”[ 08-24 15:42 ]

當(dāng)今的世界已經(jīng)成為經(jīng)濟信息一體化的整體,不管企業(yè)愿不愿意接受,世界的發(fā)展走向也只會走向越來越開放,越來越分享.因此,廚房設(shè)備廠家絕不能固步自封,必須以新思維迎接變化,唯有如此才能適應(yīng)不斷變遷的經(jīng)濟發(fā)展大背景，新時代新經(jīng)濟 酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展要打通"思維"一、迭代思維互聯(lián)網(wǎng)在中國已進入全盛時期,諸多互聯(lián)網(wǎng)思維模式正在潛移默化地影響著傳統(tǒng)行業(yè)的發(fā)展,迭代思維也在此列.迭代思維指的是市場允許產(chǎn)品有不足之處,但是不允許一直存在這些漏洞,品牌需要在持續(xù)迭代中完善自身產(chǎn)品,簡單而言,即要求酒店廚房設(shè)備廠家

酒店廚房設(shè)備目前以不銹鋼制品廚具為主[ 08-23 17:57 ]

酒店廚房設(shè)備是指在酒店廚房內(nèi)所用到的一切與烹調(diào)食物或則輔助烹調(diào)的有關(guān)設(shè)備的總稱.其中包括了很多種類的產(chǎn)品、機械設(shè)備.其中包括了以下幾大幾個系列.第一,爐具灶具系列.酒店屬于餐飲和住宿的場所,因此,必須用到灶具爐具等產(chǎn)品.其中,最常見產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和、電磁灶、單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜,西餐的食品制作還需用到,電平扒爐,電炸鍋等等,日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等.此類設(shè)備需要天然氣作為燃料,安全性要求較高.因此,利用電磁原理,生產(chǎn)的酒店廚房設(shè)備開始逐漸流行.第二,排煙系統(tǒng)

客戶滿意度取決于廚具企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)[ 08-23 17:47 ]

客戶滿意度是否積極或消極,都會以申告投訴、溝通交流等方式影響到廚具企業(yè)的服務(wù)工作計劃和服務(wù)工作是否積極或消極、質(zhì)量,同時會影響到企業(yè)售后服務(wù)往后發(fā)展方向和思路.客戶滿意度不是從天而降的,其態(tài)度也不是一成不變的,是源于企業(yè)優(yōu)質(zhì)的服務(wù).廚房設(shè)備企業(yè)正確認識產(chǎn)品和服務(wù)的關(guān)系:產(chǎn)品是硬產(chǎn)品,售后服務(wù)是軟產(chǎn)品,硬產(chǎn)品和軟產(chǎn)品相互作用,互為前提缺一不可,軟產(chǎn)品不到位或跟不上硬產(chǎn)品的功能和價值就要降損,硬產(chǎn)品不過關(guān)(不達到客戶需求)軟產(chǎn)品就難有用武之地.為此,企業(yè)都要引用和提倡一種理念----客戶滿意度決定了企業(yè)的今天和明天,客

酒店廚房設(shè)備維修與保養(yǎng)知識[ 08-17 17:38 ]

酒店廚房設(shè)備使用一年后,就進入維修保養(yǎng)期,在此期間如不進行定期的維護保養(yǎng),設(shè)備將會加快老化,故障頻發(fā),增加餐飲店的維修費用.陜西大明廚具網(wǎng)就跟大家一起交流一些維修與保養(yǎng)需要注意的小細節(jié)吧:一般酒店餐飲櫥柜已做過基本的防潮處理,但仍不可直接或長時間對著柜體沖水,以免板材因潮濕而損壞,柜體表面沾有水漬,也應(yīng)立即用干抹布擦干.平日清潔用微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭的,可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷.而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1∶1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜內(nèi),同時避免尖銳物品刮傷表面,勿用鋼刷